עוגיות קנטוצ'יני ללא גלוטן

מצרכים לכ-20 עוגיות

70 מ"ל (70 גרם) מים חמימים

1/5 כפית שמרים יבשים

20 גרם סוכר קנים אורגני

100 גרם קמח תמי לביסקויטים

80 גרם פירות יבשים קצוצים (שזיפים, תמרים, משמשים, אגוזי מלך, חמוציות, צימוקים)

20 גרם חמאת שקדים בכבישה קרה

אופן ההכנה

מערבבים בקערה את המים, השמרים והסוכר.

מוסיפים את הקמח ומערבבים לעיסה חלקה.

מוסיפים את חמאת השקדים והפירות היבשים.

מערבבים עד קבלת עיסה הומוגנית.

משמנים את כפות הידיים.

יוצרים כיכר מתערובת הבצק.

מניחים על תבנית עם נייר אפייה.

אופים כ-30 דקות בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות. מוציאים ומצננים מעט.

פורסים את הכיכר לפרוסות בעובי 1 ס"מ.

מסדרים על רשת התנור.

מכניסים לייבוש בתנור ב-140 מעלות למשך כ-35 דקות או עד קבלת הפריכות הרצויה.

מוציאים מהתנור, מצננים ומאחסנים בקופסה אטומה.