רכיבים
60 גרם חמאה לא מלוחה
140 גרם קמח חיטה
50 גרם סוכר לבן
50 גרם סוכר חום
1 ביצה
9 גרם אבקת אפייה
1 כפית מחית וניל
4 גרם מלח
100 גרם שוקולד מריר 70%, קצוץ
100 גרם ריבת חלב סמיכה
80 גרם פקאנים קצוצים
לציפוי
60 גרם שוקולד מריר 70%, קצוץ
8 חצאי פקאן
שבבי מלח ים לקישוט
אופן ההכנה
בקערה ערבבו יחד את החמאה, סוכר דק, סוכר חום, אבקת אפייה, מחית ווניל וקורט מלח.
הקציפו במהירות נמוכה (או עם מטרפה ידנית) למשך 5-6 דקות עד קבלת תערובת רכה וקרמית.
הוסיפו את הביצה הקרה וטרפו עד איחוד מלא.
הוסיפו את הקמח וקפלו אותו פנימה בעדינות בעזרת מרית עד קבלת בצק חלק ואחיד.
קצצו את השוקולד והפקאנים.
קפלו אותם לתוך הבצק בעזרת מרית וודאו שהם מפוזרים היטב.
צרו כדורים מהבצק בעזרת כף גלידה.
לאחר מכן השתמשו באצבע או בגב של כפית ליצירת שקע קטן במרכז כל כדור.
מלאו בכפית של ריבת חלב.
סיגרו את הבצק בצביטה כדי לשמור על המילוי בפנים.
קררו את הבצק במקרר 30 דקות – זה עוזר לעוגיות לשמור על צורתן בזמן האפייה.
בינתיים חממו מראש את התנור ל-175 מעלות.
רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה וסדרו את העוגיות.
אפו 17 דקות או עד שהן זהובות מסביב לקצוות.
הוציאו מהתנור, זלפו שוקולד מומס והניחו חצי פקאן מעל כל עוגייה.
הניחו להן להתקרר לחלוטין.
מתכונים יצירתיים נוספים בעמוד הפייסבוק של החברה
