עוגת גזר בחושה לחה במתיקות מעודנת

רכיבים

2  ביצים  L

1/3 כוס סוכר חום (אפשר להוסיף 1 כף ממתיק כמו אריתריטול)

½ כוס שמן זית מעודן + 3 כפות רסק תפוחים

½ כוס יוגורט 3%

1 כפית וניל

1 כפית גרידת ג’ינג’ר טרי

250-300 גרם גזר מגורר דק (בערך 3-4 גזרים בינוניים)

1 כוס קמח כוסמין מלא + 1/2 כוס קמח כוסמין לבן (או קמח לבן)

1.5 כפית אבקת אפייה

1/2 כפית סודה לשתייה

1-2  כפית קינמון (לפי העדפה)

קורט מלח

3 כפות מים רותחים

לציפוי

4 כפות יוגורט או גבינה 5%

1–2 כפיות מיץ לימון + גרידת לימון

1–2 כפיות אבקת סוכר

אופן ההכנה

מחממים תנור ל־180 מעלות ומשמנים את התבנית.

טורפים ביצים עם הסוכרים 1–2 דקות עד תערובת מעט בהירה ותפוחה.

מוסיפים שמן בהדרגה תוך טריפה, ואז מוסיפים ג’ינג’ר וגזר ומערבבים.

בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון ומלח.

מאחדים יבשים עם רטובים רק עד אחידות.

מוסיפים מים רותחים או תה חלוט.

מערבבים קצר ויוצקים לתבנית.

אופים 40–45 דקות עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים ומצננים.

ציפוי

מערבבים את חומרי הציפוי ומורחים שכבה דקה.