מצרכים
עבור הבצק
15 גרם שמרים
120 מ"ל חלב
250 גרם קמח
1 ביצה
60 גרם סוכר לבן
גרידה מ-1 תפוז
1 כפית תמצית וניל
מלח
80 גרם חמאה
עבור ציפוי השקדים
100 מ"ל שמנת מתוקה
50 גרם סוכר לבן
50 גרם דבש
40 גרם חמאה
100 גרם שקדים פרוסים
עבור המילוי
גלידת וניל
אופן ההכנה
הכנת הבצק
מוסיפים את השמרים לחלב החמים ונותנים לתסוס 5 דקות.
מוסיפים לקערה קמח מנופה ותערובת שמרים וחלב ולשים.
מוסיפים את הביצה, סוכר, גרידת תפוז ותמצית וניל.
מוסיפים מלח וחמאה וממשיכים ללוש.
מסיימים ללוש מחוץ לקערה.
נותנים לבצק לנוח בקערה מכוסה עד שהכפיל את נפחו.
הכנת ציפוי שקדים
בסיר קטן מביאים לרתיחה שמנת מתוקה, סוכר, דבש וחמאה.
מסירים מהחום ומוסיפים את השקדים הפרוסים.
המשך הכנת הבצק
מניחים רינג מתכת על תבנית אפייה מכוסה בנייר אלומיניום או משטח סיליקון.
מניחים את הבצק במרכז הרינג.
בעזרת הידיים מותחים אותו עד הקצוות.
נותנים לו לתפוח שוב עד שמכפיל את נפחו.
אפיית העוגה
אופים 10 דקות ב-180 מעלות.
מוציאים מהתנור ומכסים בציפוי השקדים.
אופים 10 דקות נוספות.
מניחים להתקרר לפני המילוי.
הוספת הגלידה והגשה
חותכים את העוגה לחצי.
מורחים שכבה של גלידה.
מכסים עם החצי העליון ומגישים.
