עוגת תפוח בדבש קלאסית – ללא גלוטן

מצרכים

80 גרם סוכר חום – 1/3 כוס סוכר

80 גרם סוכר לבן – 1/3 כוס סוכר

320 גרם דבש – 3/4 כוס

120 גרם ביצים – 2 ביצים

190 גרם שמן –  כוס אחת

350 גרם קמח ללא גלוטן (תמי לעוגות) – 2.5 כוסות קמח

7 גרם אבקת אפייה – שתי כפיות

2 גרם סודה לשתיה – חצי כפית

1/4 כפית מלח

1 כפית קינמון

קורט אגוז מוסקט

450 גרם תפוחים מקולפים וחתוכים לקוביות – 4 תפוחים בינוניים  

200 גרם תה מוכן – כוס תה

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-165 מעלות.
מצפים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה (במקרה של תבנית חד פעמית אין צורך).

מקציפים במיקסר עם מטרפה סוכר, דבש וביצים עד קבלת תערובת אוורירית. מוסיפים את השמן לאט עד הטמעה וקבלת תערובת אחידה.
בקערה מערבבים את כל היבשים ומוסיפים לתערובת.

לאחר שהתערובת חלקה מוסיפים את התה עד קבלת מרקם אחיד.

לוקחים את קוביות התפוחים – מומלץ לערבב אותן עם מעט קמח לפני ההוספה לבלילה (פעולה זאת מונעת את שקיעת התפוחים בעוגה).

מערבבים בתנועת עטיפה.

מוזגים את התערובת לתבנית.

ניתן להוסיף מעל שקדים פרוסים או אגוזים.
אופים כ-35-40 דקות עד שהקיסם יוצא יבש.
מומלץ לסגור את העוגה (לאחר שהתקררה) בשקית ולהמתין לפחות יום לפני שאוכלים – העוגה רק משתבחת.

לקראת ראש השנה רשת קפה ביגה מציעה עוגה זאת בכל הסניפים. עוגת תפוח בדבש קלאסית– ללא גלוטן, ללא מוצרי חלב ומתאימה כקינוח לארוחת חג ולשאוהב עוגת דבש ותפוחים עם טעם של פעם. כשרות: חלבי למהדרין, בד"צ בית יוסף. המחיר 49 ₪ (ספטמבר 2024)