עצמאות 2021 – יין ובירה

לכבוד יום העצמאות ה-73 של מדינת ישראל לפניכם מגוון מצומצם אך איכותי של יין ובירה שמתאימים לחג, לאווירה בו ולאוכל. מזכירים כמו תמיד לצרוך אלכוהול באופן מתון וכי זה שנוהג מוותר על האלכוהול ולא שותה. יום עצמאות שמח!

יום עצמאות 2021 שונה לגמרי מקודמו מוכה הקורונה. יין ובירה בהחלט יתרמו לשמחת החג. מגיע לנו. צילום איל גוטמן

יקב רקנאטי ליום העצמאות: יינות מזנים מקומיים

רקנאטי ביתוני 2019

צילום עומרי מירון

דבר היקב: יין אדום עשוי 100% ענבי ביתוני מכרמים בהרי יהודה – בית לחם. הביתוני גדל בכרם בעל שאיננו מושקה כלל, ומגודל בשיטת הדלייה מסורתית הקרויה "סוכה חברונית". הביתוני הינו זן מקומי עתיק, ממנו הופקו יינות אדומים כבר לפני אלפי שנים. זן זה כמעט ונכחד ונותרו ממנו גפנים בודדות בלבד. ענבי הביתוני נבצרו ידנית באמצע חודש ספטמבר והועברו בקירור אל היקב, שם עברו תסיסה עדינה עם השזרות, היין התיישן במשך 6 חודשים בחביות עץ אלון בנות שנה מבורגון. התוצאה: יין בעל מינרליות קלילה, פרחוני וארומטי, ארומה בגוני דובדבנים אדומים ועשבי תיבול ים תיכוניים המחיר 99 ₪

רקנאטי מראווי בציר 2019

צילום עומרי מירון

דבר היקב: יין לבן עשוי 100% ענבי מראווי מכרם בהרי יהודה – בית לחם. הענבים נבצרו באמצע חודש ספטמבר מהכרם, שאינו מושקה כלל ומגודל בשיטת הדלייה מסורתית – "סוכה חברונית”. הענבים הועברו בקירור אל היקב, שם הופרדו מהשזרות ונסחטו. היין תסס והתיישן על משקעיו בחביות עץ אלון בנות שנה מבורגון. התקבל יין הדרי, בעל חמיצות רבה ומינרליות מודגשת – ביטוי טהור של טרואר ארץ-ישראלי. עתיק. המחיר 99 ₪.

המבעבע האיטלקי Giacobazzi במהדורה מיוחדת עם בקבוקים בצבעי כחול ולבן

צילום איל קרן

דבר יקב כרמל היבואן: לרגל יום העצמאות ה-73 למדינת ישראל מציע מותג Giacobazzi האיטלקי מהדורה מיוחדת של למברוסקו לבן מבעבע, בבקבוקים בעיצוב מיוחד בצבעי הדגל – כחול ולבן. Giacobazzi הינה סדרת יינות מבעבעים בסגנון למברוסקו בעלי 9% אלכוהול, שיוצרים באיטליה בשיטת שרמאט (Charmat) מענבי למברוסקו ומונטה-ריקו. עוד בסדרה: למברוסקו אדום חצי יבש, למברוסקו רוזה חצי יבש, למברוסקו לבן חצי יבש. מחיר כל בקבוק בסדרה 25 ₪.

בירות כחול לבן כדי לחגוג את יום העצמאות למדינת ישראל

דבר היצרנית מבשלת שיכר לאומית – טמפו: גולדסטאר – הבירה הנמכרת בישראל לפי מתכון בן 70 שנים. בירת לאגר כהה עם טעם וארומה ייחודיים. 4.9% אלכוהול. הבירה נעשית ע"י תסיסה תחתית (השמרים שוקעים לתחתית המכל ושם מתבצעת פעולת התסיסה) כאשר תהליך העשייה מתרחש בטמפרטורה קרה. ב- 2013 הושקה גולדסטאר Unfiltered שאינה עוברת את התהליך האחרון של סינון לפני ביקבוק, מה שמאפשר לבירה לשמר את רכיבי הטעם והצבע, ואף מעבה את כתר הקצף הסמיך שלה. ב- 2017 הושקה גולדסטאר SLOWBREW  – בירת לאגר כהה חזקה עם 10% אלכוהול המיוצרת בתהליך תסיסה איטי  וכפול מזה של ייצור גולדסטאר רגילה), המאפשר מיצוי מלא של הלתת והכשות ומוביל ליצירת בירה בעלת עומק, איזון ונוכחות עוצמתית. בירה מכבי – מיוצרת מ- 1968. ב- 2009 עברה מתיחת פנים בעזרת הייניקן העולמית. נוסחת הבירה עודכנה והאלכוהול עלה ל-5%. ב- 2015 הושקה מכבי   7.9%– בירה לאגר חזקה עם 7.9% אלכוהול. All Malt, עשירה בטעמי לתת, עם מרירות כשותית עדינה ומרווה ששומרת על גוף הבירה. בירה נשר – הבירה הראשונה שיוצרה בארץ ישראל כבר ב- 1934. נשר הינה בירה לאגר בהירה וקלה שנמצאת בגידול משמעותי בשוק הסופרמרקטים והחנויות.

חוגגים את יום העצמאות עם בירת הפרמיום קרומבאכר מגרמניה

צילום איל קרן

דבר יקב כרמל היבואן: קרומבאכר, הבירה הנמכרת ביותר בגרמניה (דוח IWSR, גרמניה, 2020), מציעה ליום העצמאות את קרומבאכר PILS, בירת הדגל של מבשלת קרומבאכר מאז 1890, המתחדשת במראה מרוענן ומעודכן. קרומבאכר פילס היא בירה לאגר בסגנון פילזנר גרמנית, בצבע זהוב בוהק, המיוצרת ממי מעיינות טבעיים. לבירה ארומות פירותיות ופרחוניות, עם רעננות טבעית וטעמי מאלט חלקים, קריספיים וכשותיים, עם אפטר טייסט ארוך ומעט מרירות מאוזנת. אלכוהול 4.8%. מחיר מארז 6 בקבוקים 330 מ"ל – 40 ₪, פחית 500 מ"ל – 10 ₪.

חוגגים עצמאות עם אלכסנדר הישראלית במארז הכולל את הבירות המובילות של המבשלה

דבר יקב כרמל המשווק: מבשלת בירה אלכסנדר מציעה ליום העצמאות ה- 73 של המדינה, מארז מעוצב וחגיגי במהדורה מיוחדת ובו ארבעה סוגי הבירה המובילים של המבשלה בתוספת פותחן מתנה. BLONDE – אלכסנדר בלונד היא פרשנות מקומית לסגנון ה-Blonde הבלגי. בירה קלילה עם 5.3% אלכוהול. בירה זהובה ובהירה, עם ניחוח פירותי ובעלת איזון מדויק בין מרירות למתיקות. לבירה סיומת ארוכה, חלקה ויבשה, עם כשותיות מעודנת ונעימה, בעלת גוף בינוני וגיזוז טבעי עדין.  AMBREE – אלכסנדר אמברה היא בירה בסגנון כפרי צרפתי, בצבע ענברי הנובע משימוש בלתתים מיוחדים, קלויים יותר, המעניקים לבירה מלבד צבע אדמדם גם עושר של טעמים וארומות. האמברה מאוזנת עם מאלט בחזית, קרמל, תבלינים, טעמים קלויים משולבים במרירות מענגת, סיומת ארוכה ומורכבת בעלת גוף מלא ובכל זאת יבשה, עם גיזוז טבעי עדין. 5.7% אלכוהול. חיטה ישראלית – בירה קלה ומרעננת, עשויה מחיטה ישראלית וצבעה כשל שדה חיטה לפני קציר. ניחוח פירות ותבלינים וטעמה פירותי, מתובל בציפורן ותבלינים נוספים. מרירות מאוזנת וסיומת ארוכה ומורכבת. 5% אלכוהול. GREEN  – בירה בסגנון IPA עם הפרשנות הייחודית של מבשלת אלכסנדר. צבע זהוב-כתום וארומה פירותית מורכבת. מתיקות חלקה המאוזנת באפטר טייסט ארוך ומריר. 6% אלכוהול. מחיר המארז המיוחד 50 ₪.

 






היו הראשונים להגיב...

כתבו תגובה