מצרכים
לבסיס הפאי
עוגיות שוקולד פשוטות
חמאה
למילוי
71 גרם חמאה
113 גרם דבש
170 גרם שמנת
4 ביצים
50 גרם סוכר חום
400 גרם פירה דלעת
2 כפיות קינמון
1 וחצי כפיות ג'ינג'ר
1 כפית תמצית וניל
1 כפית מלח
½ כפית אגוז מוסקט
1/4 כפית ציפורן
להגשה
שמנת מתוקה
שוקולד חלב
אופן ההכנה
לבסיס הפאי
טוחנים את עוגיות השוקולד במעבד מזון.
מערבבים עם חמאה מומסת.
מרפדים את תחתית וצדדי תבנית הפאי בתערובת זו.
מניחים נייר אפייה.
מקררים לפחות 20 דקות.
לאחר מכן אופים ב-180 מעלות 10-15 דקות.
למילוי
מחממים חמאה בסיר עד שמשחימה.
מוסיפים דבש ושמנת.
מערבבים בעזרת מטרפה.
בקערה מקציפים את הביצים עם הסוכר.
מוסיפים את פירה הדלעת והתבלינים.
יוצקים את התערובת החמה של חמאה, דבש ושמנת על התערובת ומערבבים.
מסירים את נייר האפייה מהבסיס.
מוסיפים את מילוי הפאי.
אופים בתנור ב-160 מעלות עד שפני הפאי עולים ומתייצבים.
מוציאים מהתנור ומניחים לנוח.
מעטרים בקצפת שמנת מתוקה ושבבי שוקולד.
