פילאף אורז אירופי עם כרישה ופטריות יער

מצרכים

300 גרם אורז אירופי

50 גרם פטריות מיובשות (פורצ'יני, חצוצרה שחורה, מורל)

500 גרם כרישה קצוצה דק

 100 גרם גבינת גרוייר מיושנת

60 גרם חמאה

20 מ"ל קוניאק

מלח ופלפל לפי הטעם

עלי טרגון לקישוט

אופן ההכנה

משרים את הפטריות במים פושרים לכ-15 דקות.

מבשלים את הכרישה בסיר עם מים, מעט סוכר ומלח עד ריכוך.

מסננים ומניחים בצד.

בסיר אחר ממיסים מחצית מכמות החמאה על להבה בינונית-גבוהה.

מטגנים את הכרישה והאורז כ-2 דקות.

מוסיפים את הפטריות המסוננות ואת הקוניאק ומערבבים היטב.

מוסיפים בהדרגה את מי ההשריה המסוננים של הפטריות תוך ערבוב מתמיד.

מבשלים על להבה נמוכה כ-20 דקות עד שהאורז סופג את כל הנוזלים ומתרכך.

מסירים מהאש.

מוסיפים את שארית החמאה וגבינת הגרוייר המגוררת.

מערבבים בעדינות עד המסה.

מגישים חם עם עלי טרגון לקישוט.

למידע ומתכונים נוספים כאן