פילה דג מוסר ברוטב צלפים

מצרכים: 450 גר' פילה מוסר נקי חתוך ל- 2 יחידות2 כפות שמן זית 3 כפות צלפים קטנים2 כפות עגבניות טריות חתוכות לקוביות קטנות1/2 כוס יין לבן יבש1 מצקת ציר דגים2 יח' לימון כבוש שלם (לחתוך לחצי)1 כף פטרוזיליה קצוצה 60 גר' חמאהמלח, פלפל שחור גרוס גס לפי הטעםאופן ההכנה:במחבת גדולה מחממים קלות את השמן, מניחים את פילה הדג בצד של העור.מוסיפים מלח פלפל, ומבשלים כ- 4 דקות. מוסיפים את היין.הופכים את הפילטים.מוסיפים את ציר הדגים, הצלפים, לימון כבוש וקוביות העגבניות.מצמצמים את הרוטב לכמה דקות.מוסיפים את החמאה ואת הפטרוזיליה.מומלץ להגיש על פירה חם של תפו"א. ממתכוני עכבר שף 2009