פלאן ריבת חלב

 

חומרים ל-5 סועדים
3 כוסות חלב [750 מ”ל]
פקק תמצית וניל אמיתית
כוס סוכר
3 ביצים שלמות
4 חלמונים
5 כלים אישיים

אופן הכנה
*מוסיפים את החלב בסיר ומביאים לסף רתיחה

*מכבים את האש ומוסיפים את הוניל

*מקציפים מעט את הביצים והסוכר,מוסיפים את החלב תוך כדי עירבוב ומסננים.

הכנת הקרמל
מניחים 3/4 כוס סוכר בתוך מחבת עבה ומחממים על אש בינונית

מבלי לערבב,לאחר המסת הסוכר והפיכתו לנוזלי ובעל גוון חום כהה בוחשים בכף עץ כדי לקבל גוון אחיד

* מצפים בקרמל את תחתיות הכלים האישיים ומעליו את תערובת הסוכר,חלב והביצים.

* ממלאים את תבנית האפייה מים עד כדי 1/3 מגובה הכלים ומניחים את הכלים האישיים בתוך המים

* אופים ב-160 מעלות כ-40-50 דקות עד להתייצבות הקרם

להגשה
הופכים את תוכן הכלים לתוך צלחת הגשה –כך שהקרמל הנוזלי נשפך על דפנות הצלחת ומקשטים בריבת חלב גולמית לפי הטעם






היו הראשונים להגיב...

כתבו תגובה