כמות חומוס לכוס גדולה = 2 כוסות קטנות
משרים את החומוס במים (לא במקרר), לפחות 8 שעות
לטחון במעבד מזון או בלנדר עם 3-2 כפות מים (בערך)
מוסיפים
1 בצל קטן קצוץ
2 שיני שום בינוניות
חצי כפית קטנה מלח
1 אבקת אפיה
פלפל שחור גרוס טרי
1 כפית קטנה כמון טחון
1 כפית קטנה כוסברה טרייה או יבשה
פטרוזיליה קצוצה.
ניתן לטחון את על התבלינים יחד
מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה.