פניני ניוקי ברוטב שמנת בטטות וערמונים

חומרים:1 חבילת פניני ניוקי לה מוליזנה1 בטטה גדולה או 2 קטנות חתוכות לקוביותבצל ירוק4 שיני שום כתושותחבילה ערמונים בוואקום1 שמנת מתוקה150 גר' גבינה כחולהכ- 50 גר' פרמז'ןמלח ופלפל25 גר' חמאהאופן ההכנה:מטגנים שום בחמאה ומוסיפים את קוביות הבטטה עד שהן מתרככות מעט. מוסיפים את השמנת.מכניסים את הערמונים.מפוררים את הגבינה הכחולה פנימה.מכניסים את הבצל הירוק חתוך לטבעות.מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומצמצמים מעט את הרוטב.מבשלים את הניוקי ויוצקים את הרוטב מעל עם פרמז'ן מגורר.