פסטה סיציליאנית עם סרדינים

 

חומרים ל 4 אנשים
1 חבילה ½ ק"ג פסטת בוקטיני של ברילה
1/3 כוס שמן זית כתית
16 סרדינים טריים קטנים מנוקים מקשקשים ומהאדרה המרכזית
1 בצל סגול מקולף וחתוך לקוביות קטנות
1/3 כוש שמיר קצוץ גס
1/3 כוס צנוברים
1/3 כוס צימוקים שחורים
קמצוץ זעפרן ( כ –1/3 חבילה של 1 גרם)
חצי כוס יין לבן

אופן ההכנה
במחבת עם 4 כפות מהשמן זית, לטגן קלות את הסרדינים כחצי דקה מכל צד. להוציא את הסרדינים ולהניח על צלחת בצד.

לאותה מחבת להוסיף את יתרת שמן הזית והבצל. כאשר הבצל מגיע לשקיפות, להוסיף את השמיר, הצנוברים, הצימוקים והזעפרן, לערבב היטב כ2 דקות על להבה גבוהה, ולהוסיף את היין הלבן.

כשהנוזל כמעט ניגמר במחבת, לטעום ולהוסיף מלח ופלפל לפי הצורך, להוסיף את הפסטה שרק יצאה מהמים, לערבב היטב, ולהגיש בקערה גדולה כאשר הסרדינים מסודרים מעל.






היו הראשונים להגיב...

כתבו תגובה