פסטה עם שרימפס עגבניות ורוקט

החומרים: חבילת פסטה Mezzi Paccheri או פסטה דומה1/2 ק"ג שרימפס טריים בגודל בינוני, קלופים2 כפות רסק עגבניות4 שיני שום קצוצות1/3 כוס שמן זית3 פלפלוני צ'ילימעט מלח5 גבעולי רוקט קצוצים אופן ההכנה: בסיר רחב מטגנים את השום בשמן הזית עד שמזהיב. מוסיפים לסיר את השרימפס, רסק העגבניות, המלח ופלפלוני הצ'ילי. מנמיכים את האש ומטגנים במשך כ-3 עד 4 דקות עד שהשרימפס מוכנים. מבשלים את הפסטה אל-דנטה. מורידים את הפסטה מהאש, מסננים את המים ומעבירים לסיר עם הרוטב. מערבבים על האש במשך כדקה ומורידים מהאש. מגישים עם כמות נדיבה של עלי רוקט קצוצים. המתכון מהאתר האיטלקי של ג'אקומוwww.giacomo.net