מתחם התיירות "פלמחים על הים" יוזם לראשונה פסטיבל חורף, המבוסס על מאכלי החצילים. הפסטיבל יערך מדי שישי, החל מיום שישי 30 לדצמבר 2005 – ה' חנוכה, עד יום שישי 27 בינואר 2006.
מתחם הבראנץ' של פלמחים על הים יעוצב בסגנון כפרי, ועל שולחן התצוגה יוצבו מגוון מאכלים מבוססים על חצילים.
בין המאכלים: טרין חצילים, גלילוני חצילים, מוסקת חצילים, מרק חצילים מוקרם, קיש חצילים, מאפה בצק עלים עם חצילים, ממרח לבנה עם חצילים קלויים, סלט חצילים רומני, לזניה, מפרום, ועוד.
במקביל יערכו סיורים מודרכים בגן הלאומי שפך נחל שורק. הקורמורנים נמצאים בשפך הנחל מחודש אוקטובר ועד חודש מרץ, ואחא כך חוזרים לארצות הצפון.
הקורמורן הוא עוף חורף בישראל. שמורת הגן הלאומי שפך נחל שורק היא הריכוז השני בגודלו בארץ של קורמורנים בעונת החורף (אחרי שמורת חפציבה בנחל חדרה, ולפני שמורת החולה).
"פלמחים על הים" הינו מתחם תיירותי השוכן הקיבוץ פלמחים. המתחם כולל 6 בקתות עץ מאובזרות בג'קוזי גדול ומיוחד, מזגן,טלויזיה, מערכת קולנוע ביתית, מטבחון.
המתחם טובל בירק וצופה אל הים.
עוד בפלמחים על הים: סדנת עפיפונים על חוף הים, "צריף הראשונים" בו משוחזרת ומוצגת ה"אווירה של פעם"ומורשת הקיבוץ והתקופה, ומסעדת "אל מול הים".
מוזיאון בית מרים – מוזיאון לארכיאולוגיה ואקולוגיה ימית השוכן על מצוק המשקיף לים. במוזיאון מוצגים בין היתר ממצאים ייחודיים המשחזרים את סיפור ההתיישבות, קשר האדם והים, דרכי השייט בתקופות קדומות ועוד.
תפריט בראנץ' פסטיבל חצילים
שולחן חצילים:
1) טרין חצילים ברוקפור ופלפלים קלויים
2) גלילוני חצילים בגבינת עיזים
3) חצילים קלויים ביוגורט נענע וצילי
4) חצילים בתחמיץ
5) ממרח חצילים בלבנה
6) מוסקה חצילים
7) מרק חצילים מוקרם
8) קיש חצילים ועגבניות בגבינות צאן
9) מפרום חצילים במילוי גבינה ועשבי תיבול
10) פשטידת חצילים
11) תבשיל חצילים וירקות שורש בתפוחים
11) סלט בייבי ועגבניות שרי
12) סלט חסה ונבטים
13) סלט תרד ופירות העונה
14) סלט ירקות ערבי
15) סלט פסטה ועגבניות מיובשות בזיתים שחורים
16) סלט נודלס תילאנדי
17) סלט טבולה
18) סלט גזר בצימוקים ובלסמי
19) סלט פטריות ועגבניות שרי בתחמיץ
20) סלט כרובית בפסטו
21) סלט גרגרי חומוס בצילי ועשבי תיבול
22) אנטיפסי בטטה
23) אנטיפסטי קישואים
שקשוקה ים תיכונית
תפו"א בעשבי תיבול
פשטידת ירקות
דגים:
גרבדלקס
סלט מטיאס
מוס טונה
מוס סלמון
גבינות צאן, כדורי לבנה, גבינת שמנת טבעית
מממרחים,3 סוגי חמאה
לפרטים:
פלמחים,טל. 03-9538109–8684284,6333133
