פשטידת זוקיני גבינת פטה ונענע בסגנון ים תיכוני

מצרכים לתבנית בינונית – 6 עד 8 מנות

4 זוקיני בינוניים מגוררים גס
1 בצל קטן קצוץ דק
200 גרם גבינת פטה מפוררת
250 גרם גבינה לבנה
3 ביצים
½ כוס קמח
1 שקית אבקת אפייה
3 כפות שמן זית
3 כפות נענע טרייה קצוצה
2 כפות בצל ירוק קצוץ
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי

לציפוי

2 כפות שומשום
2 כפות גבינה צהובה מגוררת

אופן ההכנה

מחממים תנור ל- 180 מעלות. משמנים תבנית אפייה בינונית.

מגררים את הזוקיני, מפזרים מעט מלח ומניחים במסננת כ-10 דקות. לאחר מכן סוחטים היטב מנוזלים.

בקערה גדולה מערבבים זוקיני סחוט, בצל קצוץ, גבינת פטה, גבינה לבנה וביצים.

מוסיפים קמח, אבקת אפייה, שמן זית, נענע, בצל ירוק, פלפל שחור ומעט מלח לפי הצורך.

מערבבים לתערובת אחידה.

מעבירים לתבנית ומשטחים בעדינות. מפזרים מעל שומשום וגבינה מגוררת.

אופים כ- 40 עד 45 דקות, עד שהפשטידה זהובה, יציבה וריחנית.

מוציאים מהתנור ומניחים למנה להתייצב כ-10 דקות לפני החיתוך.

להגשה

מגישים חם, פושר או קר לצד סלט ירקות קצוץ, יוגורט מתובל או ממרח לאבנה.

ניתן לקשט בעלי נענע טריים מעל, למראה חגיגי ורענן.

מתאים להגשה במרכז שולחן שבועות לצד מאפים, גבינות וסלטים צבעוניים.