פשטידת לביבה מתפוחי אדמה לכל המשפחה

רכיבים

800 גרם תפוחי אדמה

1 בצל יבש

6 ביצים גדולות

מלח

שמן זית

אופן ההכנה

הכנת תפוחי האדמה: קולפים את תפוחי האדמה, חוצים לרבעים ופורסים לפרוסות דקות. מחממים כמות נדיבה של שמן זית במחבת ומטגנים את תפוחי האדמה על להבה בינונית-גבוהה לריכוך כמעט מלא. לקראת הסוף יש להגביר מעט את האש כדי לקבל השחמה עדינה.

הכנת התערובת: מסננים את תפוחי האדמה מהשמן ומעבירים לקערה גדולה. באותה מחבת (עם מעט שמן זית), מטגנים בצל קצוץ דק עד שמזהיב ומתרכך, ומוסיפים אותו לקערה. טורפים את הביצים היטב בקערה נפרדת ומוסיפים אותן לתערובת תפוחי האדמה והבצל. נותנים לבלילה לנוח כ-5 דקות כדי שהטעמים ייספגו.

טיגון: מחממים שוב את המחבת עם מעט שמן זית. כשהיא חמה מאוד, יוצקים פנימה את התערובת ונעזרים במרית או כף כדי לסדר אותה. כשהתחתית יציבה ושחומה, הופכים את הלביבה בזהירות בעזרת צלחת גדולה או מכסה, ומחליקים אותה חזרה למחבת לטיגון הצד השני. מגישים חם ופרוס כמו עוגה.

מתכונים יצירתיים נוספים בעמוד הפייסבוק של החברה