מתכון ל-4 מנות
מרכיבים: 
2 פחיות קטנות של חלב קוקוס
2 נתחי חזה עוף
צרור בזיליקום
צרור כוסברה
חציל אחד
משחת קארי ירוק
סוכר
מלח
אופן ההכנה:
מרתיחים את חלב הקוקוס על מחבת ווק.
מניחים את נתחי חזה העוף במחבת.
מוסיפים 2 כפות של משחת הקארי הירוק (תלוי ברמת החריפות הרצויה של המבשל, ניתן להוסיף עוד משחה וכך הקארי יצא יותר חריף).
חותכים חצילים לקוביות (בעונה ישנו חציל תאילנדי קטן ועגול – מומלץ).
מוסיפים צרור בזיליקום ואת הכוסברה לאחר שטחנו אותה במעבד המזון באופן הדק ביותר.
מוסיפים 2 כפות סוכר וחצי כף מלח.
ממשיכים לבשל על הווק, על אש קטנה, עד לריכוך מלא של החצילים.
הגשה:
בקערה עמוקה בליווי אורז מאודה.
