מצרכים
עבור הקציצות
500 גרם בשר טלה טחון
1 ביצה
½ כוס פירורי לחם
½ בצל ירוק
5 גרם פטרוזיליה
3 גרם נענע
מלח, פלפל
1 כפית קינמון
1 כפית כמון
1 כפית פפריקה
שמן זית
400 גרם עגבניות מרוסקות
1 לימון
3 כפות דבש
עבור הרוטב
200 גרם יוגורט טבעוני ללא מתיקות (יוגורט סויה למשל)
30 גרם טחינה
1 לימון
1 שן שום
מלח
להגשה
ג'בטה
צנוברים
שמן זית
בזיליקום
פלפל גרוס
אופן ההכנה
לקציצות
קוצצים דק את הבצל הירוק, הפטרוזיליה והנענע.
מניחים את המרכיבים בקערה גדולה.
מערבבים עם הבשר הטחון, הביצה, פירורי הלחם והתבלינים.
יוצרים קציצות במשקל 35 גרם כל אחת.
מטגנים במחבת גדולה עם שמן זית עד שכל הצדדים מזהיבים.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, גרידת הלימון והדבש.
מצמצמים את הרוטב 5-10 דקות על חום נמוך.
מכינים טוסטים מג'בטה
חותכים לפרוסות דקות.
קולים בתנור עם מעט שמן זית למשך 10-12 דקות ב-190 מעלות.
מכינים רוטב טחינה
מערבבים בקערה יוגורט, שן שום מגוררת, טחינה, מיץ לימון ומעט מלח.
מערבבים היטב ושומרים בצד.
להגשה
מניחים על תחתית צלחת מעט רוטב טחינה.
עושים שקע קטן במרכז עבור הקציצות ומניחים אותן.
מגישים עם טוסטים, צנוברים קלויים ומעט שמן זית.
מסיימים בקישוט עם עלי בזיליקום טריים ופלפל גרוס.
