קציצות עוף חגיגיות עם גזר ושזיפים

רכיבים

 500 גרם חזה עוף טחון (אפשר לשלב עם בשר פרגיות טחון)

1  גזר מגורד

1  בצל מגורד

1  כפית סודה לשתייה

 2 ביצים

 2 כפות פירורי לחם

1/2  כפית מלח

1/2  כפית פלפל שחור

 1 כפית שמן זית

לרוטב

1 בצל יבש קצוץ דק

6  גזרים פרוסים או 2 כוסות גזר גמדי

 1 כף סוכר  

10  שזיפים מיובשים, מגולענים וחתוכים לרבעים

 2 כוסות מים

3  כפות מיץ לימון

מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם

1  כף שמן

אופן ההכנה

מכינים את הקציצות

מערבבים את רכיבי הקציצות לתערובת אחידה.

יוצרים קציצות עגולות בקוטר 4 ס"מ.

מכסים ומקררים שעה.

מכינים את הרוטב ומבשלים

מטגנים בסיר רחב את הבצל עם השמן עד הזהבה.

מוסיפים את הגזר ומטגנים עוד כמה דקות עד הזהבה קלה.  

מוסיפים סוכר ומערבבים עד שנמס.

מוסיפים שזיפים, מים, מיץ לימון ומלח ומביאים לרתיחה.

טועמים ומתקנים תיבול.  

מוסיפים את הקציצות לרוטב.

מכסים ומבשלים 30-40 דקות על אש נמוכה.  

אם צריך מוסיפים עוד מים רותחים.