חומרים ל- 4 סועדים:
4 פרוסות לחם יבש
2 חצילים
100 גר' גבינת קשקבל
שמן זית
מלח פלפל
2 שיני שום קצוצות
חופן עלי רוקט
אופן ההכנה:
לקלות לחם במחבת עם שמן זית מלח ופלפל עד להזהבה.
לשרוף על אש גלויה חצילים במשך 15 דקות.
לקלוף חצילים, למעוך, להוסיף מלח פלפל ושום קצוץ.
להגשה:
על צלחת יפה, לסדר לחם קלוי, מעליו עלי רוקט, חצילים ולגרד גבינת קשקבל.
לטפטף שמן זית מעל.