קר, מתוק ומרענן: שני מתכונים קרים לקיץ חם

פבלובה קיצית

רכיבים: 6 חלבונים, 1.5 כוסות סוכר דק, ½ כפית מיץ לימון, ½ כפית מחית וניל, 2 כפות קורנפלור, שמנת להקצפה, סוכר, תותים, פטל, משמשים, אוכמניות שחורות, עלי נענע

אופן ההכנה

הכנת המרנג: מחממים תנור ל-100 מעלות. מקציפים את החלבונים במשך דקה עד שנוצר קצף רך. מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף עד קבלת קצף יציב. מקפלים בעדינות פנימה את מיץ הלימון, מחית הווניל והקורנפלור.

אפייה: יוצרים מהמרנג קעריות קטנות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים ב-100 מעלות במשך שעה ורבע. מכבים את התנור ומשאירים את הפבלובות בפנים ל-30 דקות נוספות, בלי לפתוח את דלת התנור.

הכנת הקרם: בזמן שהפבלובות בתנור, מקציפים את השמנת עם סוכר לפי הטעם ומעבירים לקירור.

הגשה: אחרי שהפבלובות מתקררות, ממלאים אותן בקצפת, מוסיפים מעל את הפירות ומקשטים בעלי נענע. מגישים קר.

כדורי טראפלס טירמיסו

רכיבים: 12 בישקוטים, 2 כפות אבקת סוכר, ½ קופסת גבינת מסקרפונה = 125 גרם (מיד צריכים את החצי השני), 4 כפות קפה אספרסו, 2 כפות אבקת קקאו

לקרם: שמנת מתוקה להקצפה, ½ קופסת גבינת מסקרפונה = 125 גרם, אבקת סוכר

אופן ההכנה

הכנת התערובת: מרסקים את הבישקוטים במעבד מזון או מכניסים אותם לשקית ומרסקים בעזרת מערוך. מערבבים את פירורי הבישקוטים עם אבקת הסוכר, המסקרפונה והקפה, עד קבלת בצק נוח לעבודה.

הכנת הכדורים: יוצרים מהתערובת כדורים קטנים ומעבירים לקירור למשך שעה לפחות עד שהם מתייצבים. לאחר מכן מגלגלים את הכדורים באבקת קקאו עד לציפוי מלא.

הגשה והכנת הקרם: מקציפים את השמנת המתוקה הקרה יחד עם המסקרפונה ואבקת הסוכר עד קבלת קרם חלק ויציב. מורחים את הקרם על בסיס הצלחת ומסדרים מעליו את טראפלס הטירמיסו. מגישים קר.

מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה