רועי פרס, קצב ושף מומחה לבשר, דגים ופירות ים ובישול עילי, מצטרף כשותף אל איל כץ, קצב שף מומחה לבשר, בכצל'ה – איטליז ומעדניה בקניון שרונה בכניסה לכפר סבא, ליד מתחם אמדוקס-נייס-מיקרוסופט.

איל כץ, מייסד והבעלים של כצל'ה, אומר כי רועי מביא עימו ניסיון עשיר בתחום המזון והבישול ויסייע בהמשך תנופת הצמיחה של כצל'ה.
רועי אחראי על הדרכת צוות העובדים בחנות ומלמד סטאז'רים קצבות. הוא מייעץ על נתחים מתאימים ומנות יצירתיות וקלות להכנה, ודואג לייצור מוצרי הדגל של כצל'ה מחומרים משובחים ובטעמים שזוכים לאהדת לקוחות רבים.

רועי פרס (33), בוגר תדמור, בעל ניסיון רב בבישול גורמה במטבחים בארץ ובעולם. בין היתר היה סו-שף של יונתן רושפלד והבעלים של המעדנייה אצל "פיני ורועי". בנוסף, רועי לימד בישול בבית ספר "בישולים".

איל כץ (46), פתח לפני 16 שנה את כצל'ה – איטליז מעדניה, והיה מהראשונים לחתום על אמנת הבשר הטרי של מועצת הבקר. איל בוגר תוכנית לניהול מזון ומשקאות בטכניון, למד בישול בבית ספר "בישולים" ועשה סטאז' אצל רושפלד. הוא מייעץ בהתנדבות למועצת הבקר בישראל, ומקדם את חזונו להפוך את הקצבות למקצוע מוכר ולמסד את התחום. בנוסף, אייל מאמן עסקי בענף המזון, בוגר קואצי'נג אקדמי.


כצל'ה
מרכז שרונה, כפר סבא
טל. 09-7401091
www.ketzale.co.il