חומרים ל־2 כוסות (כ־250 מ״ל כל אחת)
500 מ״ל חלב לבחירה או משקה צמחי לא ממותק, שקדים או שיבולת שועל
100 גרם שוקולד מריר איכותי קצוץ, 70-85% קקאו
1 כף סירופ מייפל טבעי או דבש – לפי הטעם
1 מקל קינמון
קליפה דקה מרצועת תפוז טרי – ללא החלק הלבן
1 כפית תמצית וניל טבעית
קורט מלח
אופציונלי: קורט פלפל שחור גרוס דק מאוד, להדגשת טעמי הקקאו
אופן ההכנה
יוצקים את החלב או המשקה הצמחי לסיר.
מחממים על אש נמוכה.
מוסיפים מקל קינמון וקליפת תפוז.
מחממים בעדינות עד שהנוזל חם מאוד אך אינו רותח – חימום איטי חשוב לשמירה על מרקם חלק וטעם נקי.
מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים בעדינות עד המסה מלאה.
לאחר שהשוקולד נטמע בנוזל, מוסיפים מייפל או דבש, תמצית וניל וקורט מלח.
ממשיכים לערבב עוד 2–3 דקות על אש נמוכה עד קבלת שוקו אחיד, סמיך ועשיר.
מי שאוהב עומק טעמים מודגש יכול להוסיף בשלב זה קורט פלפל שחור עדין מאוד.
מסירים מהאש, מוציאים את מקל הקינמון וקליפת התפוז.
מוזגים לשתי כוסות ומגישים מיד חם ומהביל.
