שוק טלה ממולא בלימונים כבושים, פסיפלורה,קרמבולה מיובשת וזרש (אוכמניות פרסיות)

 

מצרכים (6-8 סועדים)
3 ק"ג שוק טלה אחורי מפורק מעצמות
חצי ק"ג לימונים כבושים
10 שיני שום פרוסות
10 פסיפלורה – הפרי ללא קליפה (המחית)
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1 פלפל צ'ילי חריף חתוך לרצועות קטנות
3 כפות דבש
2 כפות מלח גס
1/2 כפית גרגרי כוסברה יבשה
50 ג' קרמבולה מיובשת
50 ג' זרש

1 כוס שמפניה

אופן ההכנה
לערבב את כל רכיבי הרוטב ולמלא את שוק הטלה בחצי מכמות הרוטב.

לקשור בחוט שפגט ולאפות בתנור בחום בינוני במשך שעה.

להוסיף כוס שמפניה.

את הרוטב הנותר לצקת מעל הבשר כרבע שעה לפני תום הבישול.

להגיש שלם ולפרוס בשולחן לעיני הסועדים.







היו הראשונים להגיב...

כתבו תגובה