שטרודל פירות יבשים

לבצק200 גרם מרגרינה "עץ הזית בריאות מהטבע" לאפייה ללא מלח רכה350 גרם קמח תופח (חבילה קטנה)1 גביע שמנת חמוצה 1 חלמון2 כפות סוכרלמלית2 חלבונים200 גרם צימוקים בהירים200 גרם דבלים (תאנים מיובשים) קצוצות200 גרם אגוזים קצוצים גס150 גרם תמרים קצוצים1/2 1 כוסות סוכר1/2 כוס שומשום1/2 כוס קוקוסמרקחת פובידל למריחהלציפוי2 חלמונים2 כפות שמן קנולה אקטיבאבקת סוכר לזרייהתבנית תנור מרופדת בנייר אפייהלהכנת הבצק: שמים בקערה את כל חומרי הבצק ולשים ביד לבצק אחיד. צרים מהבצק כדור, עוטפים בניילון נצמד ומשהים במקרר לשעתיים.להכנת המלית: מקציפים את החלבונים, מוסיפים את שאר חומרי המלית ומערבבים היטב. מחממים תנור לחום בינוני ( 180 צ. ).מחלקים את הבצק לארבעה. מרדדים כל חלק על משטח מקומח לעלה מלבני בעובי 4 מ"מ. מורחים את הבצק בריבה ומפזרים עליו רבע מהמלית. מגלגלים לגלילה, סוגרים את הקצוות ומניחים בתבנית אפייה, כשהתפר כלפי מטה. מכינים כך 4 גלילות.טורפים היטב את החלמונים עם השמן, ומורחים את הגלילות. אופים כ- 40 דקות, עד שהגלילות מזהיבות. מצננים, חותכים לפרוסות ובוזקים מעל אבקת סוכר.