שיפוד פרגית עם אפרסקים טריים ברוטב בלסמי וסילאן

חומרים פרגית – 6 יחידותאפרסק – 6 יחידות בינוני בשל ומוצקחופן עלי נענעגרדת לימון ומיץ מלימון אחדשמן זית – 6 כפותמעט צ'ילי יבש4 כפות סוכררוטבחצי כוס בלסמי -> לצמצם על האש כ-5-7 דקות5 כפות סילאן להוסיף לבלסמי2 ס"מ ג'ינג'ר מגורד דק להוסיף גםאופן הכנהלחתוך פרגיות לרצועות של 2.5 ס"מלשטוף אפרסקים ולחתוך לרבעיםלקצוף דק עת עלי הנענעלשים הכל בקערת ערבוב להוסיף גרדת לימון, מיץ לימון + שמן זית ומעט צ'ילי וסוכר חום. לערבב הכל היטב, לתת לנוח יחד כשעה-שעתיים. אח"כ לשפד על שיפוד, לצלות על גריל, לפזר מלח גס, לזלף מעל הפרגיות את הרוטב.להגיש עם תירס קלוי, חמאה ומלח ים, עם טבעות בצל סגול בגריל