מופע קולינרי "שיר השירים" של השף משה בסון יוגש ביד השמונה במסגרת פסטיבל האוכל הכפרי ה- 6 יואב יהודה.
בסון, המתמחה במטבח ארצישראלי-תנכ"י ייחודי, יגיש בכל חמישי בערב, בתאריכים 23.2, 2.3 ו-9.3 בין השעות 20:00-24:00 את תפריט "שיר השירים" הכולל:
* ארטישוק ירושלמי, חמציצים, נזיד עדשים, עגבניות עם נענע,
* עלי זעתר בבצל ירוק, תפוח-אדמה בשבעה עשבים, טבולה ברימון, חציל בלאדי בטחינה, סלט ירקות הגינה.
* עלי חוביזה צעירים או תרד פראי מאודים מוגשים בטחינה וסומאק.
* מגולגלים: מרווה, חוביזה, כרוב בלדי.
* נהפוכו – מקלובה – תבשיל קדירה של עוף ירקות ואורז.
* כופתאות בשר בארטישוק ירושלמי
* נתחי בשר כבש ברוטב עגבניות, במיה וקורנית בר.
* תאנים ממולאות בנתחי עוף ברוטב תמרינדי.
* נתחי חזה ברבר או מולארד ברוטב תמרים.
* "קרח מגן עדן", עוגת תפוחים ירושלמית ו"ארץ זבת חלווה ודבש" (קרם שומשום ודבש תמרים) לקינוח.
יין ותה צמחים.
התפריט נתון לשינוי בהתאם למצוי בשדה ובשוק.
המחיר: 170 ש"ח לאדם.
לפרטים והזמנת מקומות:
יד השמונה
טל. 02-5343956
www.yadha8.co.il
מושב "יד השמונה" ממוקם בין אבו-גוש לנווה אילן. האווירה כפרית: בקתות וחדרי עץ טובלים בנוף מטופח רגוע ומרהיב השומר על אופי מקומי של הרי יהודה, גן תנכ"י בו מוצגים באמצעות שחזורים הווי החיים ביישובי הרי יהודה בתקופה שבין הבית הראשון והבית השני, בהתבסס על ממצאים ארכיאולוגיים מכל רחבי ישראל.
מדי שישי מתקיימים בראנצ'ים ומופעי תרבות מוסיקליים: ג'אז, קלאסי, אופרה מוסיקת עולם ועוד.
