חומרים ל-4-6 מנות
500 גרם חזה עוף פרוס דק
שמן לטיגון עמוק
לבלילה
2 ביצים
1 כף חרדל דיז׳ון גרגירים ו-או 1 כפית חרדל דיז׳ון חלק כמו של מאסטר שף
1 כף מיונז שום
1 כף רוטב צ'ילי מתוק
לציפוי
1 כוס קמח
1 כוס קורנפלור
בלילת ביצים
2 כוסות פירורי לחם מוזהבים כמו של מאסטר שף
אופן ההכנה
מכינים שתי קערות: באחת מערבבים את חומרי הבלילה, בשנייה מפזרים פירורי לחם.
משרים את חזה העוף הפרוס בבלילה 10 דקות.
מצפים את הנתחים בפירורי לחם ומעבירים למקרר ל-3- דקות.
מחממים שמן לטיגון חצי עמוק במחבת רחבה.
מטגנים את הנתחים הפרוסים עד הזהבה יפה ועמוקה משני הצדדים.
שלוש צורות הגשה
שניצל בטורטיה (ראפ) – מורחים טורטיה במיונז שום לחיץ, מוסיפים אבוקדו, עגבניות וכוסברה. מוסיפים רצועות שניצל ומגלגלים.
שניצל בבגט בסגנון מוקפץ תאילנדי – מערבבים בקערה רצועות של כרוב, גזר ופלפל עם רוטב טריאקי. מורחים את הבגט במיונז לחיץ ספייסי, וממלאים בירקות וברצועות שניצל. ניתן להוסיף גם רוטב סרירצ'ה בסיום.
שניצל בלחמניה – בסגנון יום שישי, עם מטבוחה וירקות: מבשלים עגבניות עם פלפלים, פפריקה ושום, על אש קטנה במשך 90 דוןת. מורחים בלחמניה, מוסיפים שניצל, ואם רוצים גם פרוסות חציל מטוגנות.
