שף אייל לביא יפתח את שנת השפים בחוות התבלינים בגלבוע

שף אייל לביא ממסעדת רוקח 73 בתל אביב, יפתח את שנת השפים הגדולה במסעדת חוות התבלינים בגלבוע, לרגל 30 שנה לחווה.

ארוחת LOBSTER & STEAK תתקיים בחוות התבלינים בגלבוע ב- 23.2.11, והיא מוגדרת כמפגש פסגה בין איל לביא, השף המנוסה של מסעדת רוקח 73, לקלוד בן איטח, השף של חוות התבלינים, שביחד ייצרו ארוחת קונספט הכוללת 7 מנות עם מטעמים מוכרים וספיישלים.

בתפריט :
פתיחת שולחן:
פוקצ'ה חמה בליווי 4 מטבלים
חמאת לובסטר
איולי "רוי" עם פלפלים קלויים, צ'ילי וזעפרן
סלסה של עגבניות טריות בשמן זית ושום
טפאנד זיתים ואנשובי

מנה ראשונה:
קפוצ'ינו סרטנים בשמנת וברנדי

מנות ביניים:
סביצ'ה דג ים עם עגבניות צלויות, סלרי ולבנה
טטקי טונה צרובה על מצע סלט אצות היג'וקי, קולי אשכולית אדומה ונגיעת טריאקי

מנה עיקרית:
תבשיל לחי עגל עם גלדי בצל ממולאים בדלעת, פירות יבשים וג'ינג'ר

עוד מנה עיקרית:
1/2 לובסטר במילוי חמאת תבלינים ופרמזן, מוגש במחבת ברזל עם נתח קצבים בציר לובסטרים עשיר

לסיום
פלטת טעימות של מתוקים

חוות התבלינים בגלבוע
טל. 04-6531093
ב' – שבת 22:00 – 12:00