שקדי עגל על קוביות סלק ברוטב סילאן וצ'ילי

חומרים:1/2 ק"ג שקדי עגלצרור טימין1/4 כפית פלפל שחור גרוס1/4 כפית מלח גס3 כפות שמן זית1/2 כוס רוטב צ'ילי חמוץ מתוק1/4 כוס סילאן1/2 כפית שום כתוש10 יח' שיפודי יקיטורי3 יח' סלקקורט מלחקורט פלפל שחוראופן ההכנה:חותכים את השקדים לקוביות.מתבלים במלח, פלפל, טימין ושמן זית.צורבים בגריל במחבת או בתנור עד לקבלת צבע זהוב.מערבבים את רוטב הצ'ילי עם רוטב הסילאן והשום.מבשלים את הסלק, עד ריכוך מושלם.חותכים את הסלק לקוביות ומתבלים במלח ופלפל.סידור הצלחת:מניחים את הסלק במרכז הצלחת.עליו מניחים את שיפוד העגל.בוזקים את הרוטב על השיפוד ועל הצלחת.