תפו"א אפויים בדבש וקימל, במילוי הרינג, תפוחים וקרם – פרש

חומרים:40 תפו"א בינונייםצרור של עירית2 תפוחי-עץ חמוצים2 כפות קימל3 כפות דבש1 ראש שום2 בצלים לבנים גדולים250 גר' הרינג בשמן-זיתשמן צמחי300 גר' קרם פרש1 לימוןמלח, פלפלאופן ההכנה:מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם, במי-מלח (חצי בישול).מסננים ומניחים להתקרר.חוצים את תפוחי-האדמה לשניים.מוציאים חלק מתוכנם.מערבבים את תוכן תפו"א שהוצא, עם דבש, קימל ופרוסות שום.מטגנים את סירות תפוחי-האדמה טיגון עמוק עד לצבע זהוב. מסננים את ההרינג מהשמן וחותכים אותו לפרוסות דקות.קוצצים את הבצלים, מערבבים עם הקרם-פרש, ומפלפלים. קוצצים את העירית. חותכים את תפוחי-העץ בקליפתם לקוביות קטנות ומערבבים אותם עם ההרינג.מוסיפים חצי מהעירית.ממלאים את סירות תפוחי-האדמה וזורים מעל עירית ופלפל. השפיות אגניישקה קרנגליצקה ואגתה וויידה מרשת מסעדות העילית קרנגליצי בוורשה. מנחות סדנת היכרות עם המטבח הפולני בבית הספר תדמור