השבוע החל בציר 2007 ביקב דלתון. הבציר יהיה ברובו ידני, ומשה חביב, מנכ"ל היקב, אומר כי הצפי הנו לבצור השנה כ-920 טון ענבים, גידול של כ-25% משנת 2006.
השנה יבצור היקב לראשונה ענבים מזן פטיט סירה. יתר זני הענבים שייבצרו: מהאדומים – קברנה סוביניון, מרלו, שיראז, קברנה פראנק, זינפנדל וברברה; מהלבנים – סוביניון בלאן, שרדונה, ויונייה ומוסקט.
זהו הבציר ה-13 של יקב דלתון.
ייננית יקב דלתון, נעמה מועלם, אומרת: "התחלנו את הבציר עם ענבי שרדונה בכמות של כ- 50 טון. לאחר מכן מתקיים בציר ענבי סוביניון בלאן בכמות של 120 טון. בציר הענבים האדומים יחל בסוף חודש אוגוסט. הבציר ברובו ייערך באופן ידני על-ידי פועלים רבים. 50% מהענבים האדומים שייבצרו בבציר מכני".
