אורז טנדורי מתובל

חומרים

2 כוסות אורז בסמטי קלאסי כמו של סוגת

4-5 כפות שמן זית

2 כפות זרעי כמון

2 פלפל צ'ילי אדום פרוס דק
3-4 גרגירי פלפל שחור

3 עלי דפנה

1/2 בצל אדום פרוס

1 פלפל אדום, חתוך לרצועות דקות

1/2 כפית מלח

2 כפות שום כתוש

1/2 1 כפות רסק עגבניות

1 כפית גראם מסאלה
1/2 כפית כורכום

1 כפית צ'ילי גרוס

2 כפות מים

1/4 כוס כוסברה קצוצה

אופן ההכנה

שוטפים היטב את האורז עד שמי השטיפה הופכים צלולים. מעבירים לקערה ומשרים 10 דקות במי ברז.

מסננים.

מרתיחים 1/2 3 כוסות מים בסיר.

מוסיפים את האורז ומעט מלח ומביאים שוב לרתיחה.

מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 10-15 דקות עד שכל המים נספגים והאורז רך.

משהים בסיר סגור עוד 5 דקות ומאווררים במזלג.

מניחים להתקרר.

מחממים שמן זית בסיר גדול.

מוסיפים זרעי כמון ומטגנים אותם כמה שניות.

מוסיפים צ'ילי טרי, גרגירי פלפל, עלי דפנה, בצל, פלפל אדום ומלח.

מקפיצים 3-4 דקות.

מוסיפים שום כתוש, רסק עגבניות, גראם מסאלה, כורכום וצ'ילי גרוס.

מערבבים היטב 2-3 דקות.

מוסיפים את המים ומערבבים מעט עד שמתאדים.

להגשה

מעבירים לסיר את האורז המבושל וכוסברה קצוצה.

מערבבים בעדינות.

מגישים עם מעט כוסברה קצוצה מעל.