עוף בקארי וחלב קוקוס

רכיבים

500 גר' כרעיים (עדיף ללא עצמות)

150 מ"ל חלב קוקוס

1 עגבנייה קלופה

1 בצל

1 שן שום

2 כפיות אבקת קארי

1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר או כפית של אבקת ג'ינג'ר

1 צ'ילי

מלח ופלפל

שמן זית

אופן ההכנה

נקו את הכרעיים:

הסירו שאריות שומן ועור.

פזרו מעט מלח ופלפל והניחו בצד.

הכינו את תערובת התבלינים:

כתשו את שן השום לתוך כוס.

הוסיפו את הצ'ילי, אבקת קארי וג'ינג'ר.

הוסיפו כפית מים כדי להפוך את התערובת לעיסה.

הכינו את מרכיבי התבשיל לפני הבישול:

חתכו את הבצל, וקצצו את העגבנייה (דק בסכין או גררו בפומפייה).

השחימו את הכרעיים:

חממו 2-3 כפות שמן זית במחבת על אש גבוהה.

טגנו את הכרעיים עד שיקבלו צבע חום מוזהב משני הצדדים. הוציאו מהמחבת והניחו בצד להמשך.

השחימו תבלינים ועגבנייה:

החלישו את האש.

הוסיפו 2 כפות שמן זית לפי הצורך.

טגנו את הבצל תוך ערבוב עד שיהפוך לשקוף.

הוסיפו את תערובת התבלינים.

ערבבו ובשלו למשך כ-2 דקות.

הוסיפו את העגבנייה ובשלו למשך 2 דקות נוספות.

השלמת הבישול:

הגבירו את האש והחזירו את הכרעיים למחבת.

לאחר מספר דקות מזגו את חלב הקוקוס.

בשלו למשך כ-5 דקות נוספות.

החלישו את האש וערבבו מעת לעת עד להסמכת רוטב הקוקוס.

מתכונים נוספים בעמוד הפייסבוק של החברה