הפסקת האש בצפון מסמלת עבורי שמיים נקיים. לאחר כל כך הרבה זמן ניתן לראות את העננים והתכלת ללא שובלים של סילון ואבק שריפה. קצת יותר שקט כאן מבלי לומר מילה.
מסעדת 300 גרם הוקמה ופעלה במקור ב-בצת – מושב מהמם בצפון, בקרבת ראש הנקרה ונהריה, שטוף ירוק ועל הים; אותו אזור בו הזמן נוהג לו לעמוד מלכת, ולאפשר לכול המסביב להיות אחד מאזורי הלחימה שנה פלוס.
הבעלים, בני הזוג השף איתי וגל חסון, הורים לשני ילדים מקסימים, השקיעו בפרויקט זה את מחשבתם וממונם מתוך רעיון מאפשר, שניתן לאכול במסעדת בשר טובה וכשרה במחיר זמין. כך החלה מסעדת 300 גרם את דרכה שם במושב בצת. ולאור שינויי מצב הצבירה שלנו במדינה, נאלצו גם הם להתפנות, ולתמרן מחדש את החלום ואת המשימה.
לאן? לאחר מחשבות רבות הגיעה משפחת חסון ללוקיישן חדש גם כן במחוז הצפון, במושב בוסתן הגליל בסמוך לחופי הים התיכון, בין נהריה ועכו. למסעדה מגיעים דרך כניסה פסטוראלית של שדרת עצי אקליפטוס גבוהים וריח ים באוויר.
התיישבנו ליד שולחן המשקיף לנוף המושב, עם גינה קטנה ממש בסמוך. המסעדה בסגנון כפרי ומזמין, עם שילוב של עץ ותאורה חמה.
גל ואיתי מספרים כי השם '300 גרם' למסעדה, נלקח מהמשקל הפופולרי בעולם של נתחי הבשר, כאשר המקום מיישן ומעשן נתחי בשר רבים במחירים הוגנים. למשל, הארוחה אותה חווינו היא ארוחת שוק זוגית המגיעה לשולחן כשהמנה העיקרית כוללת נתח אנטריקוט מובחר, נתחי פרגית וקציצות עגל-טלה – מידות הבשר מדויקות ככול שניתן, מאחר שמלכתחילה הנתחים יושבים בתוך 'פלטת אש' – מעין מגש רותח שהונח על גחלים בטמפרטורה גבוהה. התוספות ליד הבשרים היו שעועית ירוקה מוקפצת ותפוחי אדמה מדורה.
לפני הבשרים קיבלנו למנת פתיחה את מאפה לחם הבית ומטבלים, כאשר כוכב האירוע היה יוגורט טבעוני. כצעד שובר שיגרה, היה משמח "לנגב" את הסלייסים של נתחי הבשר עם יוגורט. לי זה היה שונה ולא דומה לנוף ילדותי. ההסבר: מה שיפה כאן זה שהכול על בסיס קרם קוקוס – טבעוני לגמרי (מחיר ארוחת שוק זוגית 199 ₪).
בנוסף הוגשה לנו מנה ראשונה של קרפצ'יו פילה עגל עם גרידת לימונים, לצד ברוסקטות צרובות – מנה מעולה של בשר מעולה מגידול מקומי, עם חיתוך צמוד לעובי הנכון ובטעמים עזים שהשאירו סימנים לעוד (40 ₪). סלט ירוק – חסות וירקות ירוקים בויניגרט הדרים – טעמים מאוזנים של חריפות ומתיקות חנפנית (25 ₪).
ב'300 גרם' אפשר ליהנות גם מצ'וריסו עגל מובחר המגיע עם כרוב מוחמץ וחרדל דיז'ון, עראייס, אסאדו מפורק, מנות ילדים ועוד.
איתי וגל היקרים, המשיכו להעז ולחלום ולשמש סיפור השראה עבור אחרים. למרות הקשיים וחוסר הוודאות, הקמתם מחדש במקום מהמם אי של וודאות. מהיכרות קצרה עמכם ניתן לומר בפה מלא שאתם הרבה יותר מ-300 גרם באמונה וגם בהצלחה.
מסעדת 300 גרם – כשרה. האקליפטוס 13 בוסתן הגליל. 04-9808544. א-ה 12:30-22:00, מוצ"ש – 18:00-22:00
