בימים אלה נפתח Bin 281, מתחם יין חדש בחלקו הצפוני של רחוב דיזינגוף בתל אביב, המשתרע על שלוש קומות ששטחן 240 מ"ר, שבמרכזו חווית יין ואלכוהול. בשלב זה נפתחה להרצה החנות בקומה הראשונה, כאשר הקונספט המנחה א
ת בעלי החנות, בני הדודים דור וגיא גולדמן, הינו להביא לקהל הישראלי את ההתרחשויות האקטואליות בעולם היין העולמי ולהשאיר את הצרכן הישראלי מעודכן, תוך עריכת טעימות מאיזורים שונים בעולם, השקות יין, תערוכות והרצאות.
החנות המרווחת מעוצבת בסגנון מינימליסטי-אורגני כחלל פתוח עם קו נקי, בארגון גיאומטרי של צורות. נעשה שימוש בחומרים בצורתם הטבעית, חלקם מעולם היין, ללא עיבוד כמעט, תוך שימוש בנגיעות של צבעים חמים. החנות מציעה מגוון רחב של יינות מקומיים ועולמיים, ביניהם יינות עולם ישן ועולם חדש שנבחרו בקפידה, בקשת מחירים של החל מ-35 ₪ עד אלפי שקלים לבקבוק. בנוסף ליינות מכל העולם, מציעה החנות משקאות אלכוהוליים ומוצרים נלווים למקסום חוויית השתייה כמו גביעים, כוסות ופותחנים. בחנות חדר מיוחד עם טמפרטורה המותאמת ליינות מיוחדים. 
צוות החנות מונה אנשי מקצוע עם נסיון וידע רב בתחום היינות. בכל יום שישי יתקיימו במקום טעימות לקהל הרחב שיציגו ללא תשלום יינות חדשים, חלקם עדיין פחות מוכרים בארץ.
בקרוב יפתח בקומה השנייה של המתחם, בר יין שיאפשר בילוי נעים שבמרכזו חוויה של שתית יינות מיוחדים לצד מעדנים שיותאמו לכל יין ומשקה. זאת באווירה נעימה עם מוזיקה ייחודית וצוות מיומן שיהפוך את המקום לאתר בילוי כיפי ומזמין שיהנה מהערך המוסף של החנות שבקומה הראשונה.
במקביל, תיפתח הקומה השלישית שתהיה מיועדת להרצאות בנושא יין סביב שולחן אבירים, לאירועים והדרכות יין, וגם לאירועים סגורים כמו ישיבות ומסיבות עיתונאים עם מטבח שף צמוד.
ועוד דבר: מה זה בעצם Bin? ובכן, זהו מונח אוסטרלי מעולם היין המכוון לאיזור אחסון במרתפי היין. לכל בציר מוצלח הוקצה BIN זהה שנה אחרי שנה, והמסורת הזו קשרה את מספר הבין עם סוג היין. השימוש במושג זה התרחב, ועתה הוא משמש כמושג עולמי מוכר ליינות מיוחדים.
Bin 281
רח' דיזינגוף 281 פינת רח' כ"ג יורדי הסירה.
ב- עד ה' 20:00-11:00. שישי-שבת 17:00-10:00
צלם: רפי גולדמן
