No Picture
כתבות אורח

הכל על הפסטה

מה לא כתבו ומה לא אמרו על הפסטה? הנודלס מהמזרח הרחוק מצד אחד והלוקשן ממזרח אירופה (שעשויה בעיקרה מקמח לבן לעיתים בשילוב של סולת) מהצד השני. אני בוחרת להתמקד בפסטה איטלקית, מהי ומאיפה היא מגיעה אלינו […]

No Picture
כתבות אורח

השמן של חלמי

עצי הזית השפיעו ברכה על חלמי עומר מכפר מארג'ה ועל משפחות הענפה. שלושה מבניו עובדים יחד איתו בבית הבד, מייצרים שמן זית טהור ובתולי, שהניחוח שלו נישא על הגבעות למרחקים, וזיתים סוריים נפלאים שאפשר לקנות במעדניות רשת רבוע כחול. כי גם שמן זית עושים באהבה, או לא עושים בכלל […]