לאוהבי הצ'יפס מומלץ להעדיף צ'יפס בהיר על פני מושחם
כתבות אורח

טיגון והשחמה מגבירים את הסיכון לסרטן

המלצות האגודה למלחמה בסרטן הן להימנע ככל האפשר מהכנת סופגניות ולביבות באמצעות טיגון, ולהעדיף לאפות אותן בחום של 170 מעלות. אם בכל זאת מחליטים לטגן סופגניות ולביבות בשמן, רצוי מאוד להקטין את גודלן על מנת […]

טעם עולמי

העולם השטוח – כור היתוך לקהילת מהגרים ומטבחי פיוז'ן

בשנת 2005 הסעיר העיתונאי והסופר תומס פרידמן את העולם, כשפרסם ספר תחת הכותרת "העולם הוא שטוח" – כשהוא מתייחס לכלכלה העולמית ולדומיננטיות של סין. היום, כשטראמפ בשלטון ומשנה את כל חוקי המכס במטרה לעגל מחדש […]

לכ-4% מהילדים בעולם יש אלרגיות למזון ולכ-1% מהמבוגרים
כתבות אורח

לגדל ילדים עם רגישות למזון – מה בין אלרגיה ורגישות לחלב?

אלרגיה היא מצב בו מערכת החיסון לא מבחינה בין "עמית" ל"יריב", ובטעות מגיבה לרכיב מסוים במזון, כפוגע. מכיוון שכך, המערכת שתפקידה להגן על הגוף, מייצרת נוגדנים (אימונוגלובולינים) התוקפים את אותו רכיב מזון המכונה אלרגן, לדוגמא […]

כל הפירות והירקות מכילים כמות מסוימת של ויטמין C כשפירות הדר בראש הרשימה
כתבות אורח

מה תורם ויטמין C לגופנו?

ויטמין C הוא מהוויטמינים החשובים בגוף. הוא קשור לצמיחה והתפתחות תקינה, הוא קשור לחיזוק מערכת החיסון והגנה מפני התקררויות וזיהומים, הוא קשור לבנייה ותיקון של עצמות (גם של שיניים וציפורניים). הוא מסייע בספיגה של ברזל מהמזון, מסייע […]

עשבי תיבול מתארים את כל הצמחים שבהם ניתן להשתמש לתיבול ללא צורך בייבוש, טחינה, בישול או עיבוד
כתבות אורח

עשבי התיבול שכדאי לכם לגדל בחצר האחורית

עשבי תיבול מתארים את כל הצמחים שבהם ניתן להשתמש לתיבול ללא צורך בייבוש, טחינה, בישול או עיבוד. מלבד העובדה ששימוש כזה בצמחים שומר על הערך הקולינרי והתזונתי שלהם, הוא גם משדרג מתכונים בסיסיים ומשפר את […]

לחמים קלים מ-100% קמח שיפון מלא הם בעלי אינדקס גליקמי נמוך במיוחד. מעניקים את המענה הטוב ביותר לחולה הסוכרתי ומספקים רכיבים תזונתיים חיוניים לבריאות גופנו. צילום אסף אמברם
כתבות אורח

סגולותיו של לחם שיפון קל עבור החולה הטרום סוכרתי והסוכרתי

סוכרת היא הפרעה בחילוף החומרים, הגורמת לעלייה ברמת הסוכר בדם ולפגיעה בכל מערכות הגוף. השמנה וסוכרת הן המגפה העיקרית של המילניום הנוכחי. בישראל יש כ-500,000 סוכרתיים, ועוד כ-200,000 שאינם יודעים כי הם חולי סוכרת ומכונים […]

אבוקדו בבית האריזה גרנות. צילום חגי נתיב
כתבות אורח

איך לבחור את האבוקדו המנצח?

פרט לזיתים ואגוזים, האבוקדו הוא הפרי היחיד שמכיל שמן. כ- 20% מהרכבו התזונתי הם שמנים, בעיקר שמנים בלתי רוויים, הבריאים עבורנו, בעלי תכונות המונעות כולסטרול, תהליכי חמצון ומחלות לב, ובמיוחד חומצה לינולאית שמסייעת לגוף לייצר […]

כאשר מדברים על "שומן בריא" במזון, הכוונה היא שסוג המזון מכיל כמות גבוהה של חומצות שומן חיוניות
כתבות אורח

כוחו של השומן הבריא כחלק מתזונה מאוזנת

כאשר מדברים על תזונה בריאה, חשוב להבין מיהם השחקנים העיקריים. את אבות המזון מחלקים לשלושה סוגים עיקריים: פחמימות, חלבונים ושומנים. מחקרים שהתפרסמו בשנות ה- 80 של המאה הקודמת, גרסו שאכילת כמות גדולה של שומן, ובמיוחד […]