ניסן אלקיים מלהטט בעמדת הבשרים שלו כמו דיג'יי מיומן בהופעה. חגיגה לאוהבי בשר. צילום benco photographer
חדש על המדף

פזנדה – חווית בשרים מעושנים בחוות הסוסים ברמת השרון

את ניסן אלקיים הכרתי בשנת 2015 דרך הפייסבוק, כמובן. ביום שישי אחד הגעתי למעשנת הניידת שלו במושב בני ציון ליד רעננה, בה גרתי אז, וזו הייתה אהבה מבשר ראשון – בבשרים הטעימים ובעיקר באדם שעומד, […]

שֶׁבֶת אחים (Breaking Bread) - במרכז סרט תיעודי חדש זה פסטיבל א-שאם, פסטיבל האוכל הערבי בחיפה בו עובדים יחד שפים מוסלמים ויהודים. צילום עופר בן יהודה
חדש על המדף

18-20.10.19: קולנוע וקולינריה בפסטיבל הסרטים הבינלאומי חיפה 2019

פסטיבל הסרטים הבינלאומי חיפה 2019 מציג את רצועת הקולנוע הקולינרי, שתערך בין יום ו' 18.10 (חוה"מ סוכות) ליום א' 21.10 (ערב שמחת תורה). נושא הרצועה השנה יהיה אוכל כאמצעי לקירוב לבבות. במסגרת זו יוצגו בהקרנות […]

אוכל דרוזי של סבתא איבתיסאם בחורפיש – זו אחת ההצעות בחג הסוכות השנה. לפניכם מבחר הצעות. צילום ריטבו
בתי קפה

סוכות תש"פ-2019 במסעדות ובתי קפה

 15-17.10.19: סוכות קולינרי למרגלות חומות העיר העתיקה בירושלים פסטיבל טועמים עולם – אירוע קולינרי בינלאומי חוצה עמים ועדות המחבר את ירושלים לתרבויות העולם, יתקיים בתאריכים ט"ז- י"ח תשרי התש"פ, 15-17.10.2019 שלישי- חמישי 16:00-23:00 בגן הבונים, […]

צ'אנג מאי - 220 גרם של בשר עסיסי, ערימה של אננס, חלפיניו חריף, בצל ירוק, מעדן אווז קצוץ ומיונז חרדל. צילום נמרוד גנישר
מסעדות

תפריט חדש סובב עולם ברשת Black

רשת ההמבורגרים הוותיקה בלאק (Black), שאת המטבח שלה מוביל שף צחי בוקששתר, מציעה את תפריט חורף 2019-20 בסניפי הרשת ברחבי הארץ. התפריט החדש מושפע מטעמים סובבי עולם, פיקנטיים, מעושנים ומתובלים, בטעמים שהגיעו כהשראה מהמזרח הרחוק, […]

שילוב של מטבח צרפתי מולקולרי עם השפעות מזרח תיכון נשמע מפתיע ומאתגר. צילום מדף הפייסבוק
מסעדות

HFA – המראה לארוחה עם טאץ' מולקולרי בחיפה

בעבר אלה היו שמועות, ועכשיו זה כבר אמיתי: העיר התחתית של חיפה לא מפסיקה להתפתח, ומובילה אליה קהלים רבים ומגוונים שחושקים בנופים, אתרי תיירות ועסקים, וכמו בעסקים, חייבת להיות גם קולינריה טובה ליד.אחד האנשים שזיהה […]

אייל נאור: "מדלת היציאה אני מוציא שגרירים". צילום רוית תורקיה
חדש על המדף

לילי מטבח שף של אייל נאור – לאירועים קטנים בהשראת הסבתא

את אייל נאור אני מכיר שנים רבות כמארגן אירועים גדולים, כזה שעם מיקרופון מדונה מנהל, מכוון, מווסת את עובדיו ביד רמה ועם זאת בשקט ואווירה נעימה. לפני כשש שנים התחלתי לשמוע לקוחות אומרים כי הם […]

לקוראות וקוראי אכול ושאטו שנה טובה טעימה בבית, אצל קרובי משפחה ובמסעדות. צילום pixabay
חדש על המדף

מסעדות ואוכל מוכן הביתה ראש השנה תש"פ-2019

ארוחת ערב ראש השנה בביסטרו טשרניחובסקי 6 של השף איל מרמלשטיין בביסטרו יקיימו ארוחת ערב ראש השנה באווירה חגיגית ומשפחתית, בארוחה, יום ראשון 29.9.19 החל מ- 18:00, ייהנו האורחים מתפריט שנבנה במיוחד לערב זה, הכולל […]

לימור ועודד עם הקובות שמכינה כאן פרחיה אימו של עודד. צילום פאפא רצי
חדש על המדף

שוק האוכל ריחות וטעמים ברמת השרון – מקום עם הרבה נשמה

שוק ריחות וטעמים ברמת השרון – שבאמת משלב אוכל עם נשמה, ולא רק כסיסמה,  פועל כבר ארבע שנים בהן הפך למוסד קולינרי וחלק מחוויית הקניות והאכילה של תושבי השרון, וגם השכונות הצפוניות של תל אביב. לאחרונה […]

עם כל הבישולים המתוחכמים "מה שהחיילים מהדור הצעיר הכי אוהבים זה שניצל", אומר רס"ר אושרי ביטון. צילום דובר צה"ל
חדש על המדף

המטבח של מפח"ט 7 – אוכל מהלב והנשמה

לאחרונה קראתי בידיעות אחרונות ידיעה שמשכה את תשומת לבי, על כך שצה"ל ירכוש מכונות פופקורן ושייקים. במקביל קראתי בעיתון על כך שהחיילים יכולים לתת ציונים לטבח של הבסיס, ובאמצעות ברקוד שנקרא "סרוק אותי" להעביר מחמאות […]

וואגיו פלאו משלב 250 גרם של המבורגר מבשר וואגיו ועליו קורנביף ואסאדו מפורק. לא ברור איך הלחמנייה מסתדרת עם הפלאו. צילום איתן וכסמן
מסעדות

אגאדיר: בשורה למסתייגים מבצל

הגילוי המשמעותי ביותר בביקור האחרון שלנו באגאדיר, אינן מנות הספיישל של הרשת, אליהן נתייחס עוד מעט. הגילוי קשור בפרט קטן הרבה יותר, שרובנו לא מתייחסים אליו, אבל יש בינינו אנשים שלוקחים אותו ברצינות: בצל. הגענו בשניים, […]