No Picture
מתכונים

דג דניס ברוטב איטלקי

 

מצרכים:דג דניסלרוטב איטלקי:1 כף שמן זית,1 כף שום כתוש,6 טיפות טבסקו,1 כוס יין לבן,2 כפיות קורנפלור.אופן ההכנה.לערבב את כל חומרי הרוטב.לשפוך חצי מהכמות לתבנית אפיה.להניח את הדג, לכסות בנייר כסף.לאפות בחום בינוני 20 דקות. להסיר את הנייר, לשפוך את כמות הרוטב הנותרת ולאפות 10 דקות נוספות – כשהתבנית לא מכוסה.http://www.diets.co.il […]

No Picture
מתכונים

מרק בשר עגל ועלי תרד בנוסח איטלקי

 

דל פחמימות ושומןמצרכים ל- 8 מנות:שתי כפות שמן זיתתרסיס שמן8 בצלים ירוקים- רק הבסיס הלבן פרוס דק 2 בצלים לבנים בינוניים קצוצים5 שיני שום קלופות כתושות0.75 קילו בשר עגל טחון (חזה)5 כוסות עלי תרד קצוציםליטר וחצי מיםמלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעםאופן ההכנה:מטגנים את הבצל הירוק והלבן בשמן הזית בסיר גדול עד הזהבה.תוך כדי בחישה מוסיפים תרסיס שמן לפי הצורך. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד 2 דקות. מוסיפים את בשר העגל ומטגנים עד שהבשר מבושל. מוסיפים את עלי התרד ומערבבים הכל.מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה תוך כדי בחישה. מנמיכים את האש ומבשלים חצי שעה על אש נמוכה. מכבים את האש, זורים מלח ופלפל לפי הטעם. ערכים תזונתיים למנה של  300 גרם:קלוריות- 203חלבון- 20.3 גר'פחמימות- 5.8 גר'שומן- 8.3 גר'כולסטרול- 65.3 מג'סיבים- 2.4 גר'נתרן- 533 מג'סידן- 127.5 מג' […]

No Picture
מתכונים

גספאצ'ו עגבניות בליווי עגבניית תמר במילוי סביצ'ה אינטיאס וקולי כוסברה

 

רק 29 קלוריות למנה חומרים לגספאצ'ו:1.5 קילו עגבניות תמר בשלות 3 פלפלים אדומים קלויים1 בצל סגול חתוך לרבעים3-2 שיני שום1 פלפל ירוק חריף מלח ופלפל4 פרוסות עבות של לחם לבן לא טרי, ללא הקרום, מפוררות 1/2 ליטר של מי קרח3 כפות שמן זיתאופן ההכנה:בקערת מעבד המזון שמים את המצרכים ומעבדים למחית חלקה. משלימים טעם בעזרת מלח ופלפל.מסננים ומעבירים לצלחת עמוקה, ומזלפים מעט שמן זית.עגבניית תמר במילוי סביצ'ה אינטיאס: חומרים: 1 עגבניית תמר 250 גר' נבטי חמניותמלח ופלפל 1/4 בצל סגול קצוץ50 גר' עלים של אורגנו 50 גר' זיתי קלמטה חצויותמעט שמן זיתמיץ לימון סחוט מלימון אחד100 גר' פילה אינטיאס חתוך לקוביות של 1 ס"מ.אופן ההכנה:חולטים את העגבנייה ומסירים את ראש ופנים העגבנייה.במקביל מניחים את שאר החומרים בקערה ומתבלים.ממלאים את העגבנייה וסוגרים עם ראש העגבנייה. חומרים לקולי כוסברה:500 גר' כוסברהשמן זית50 מ"ל מיץ לימון מלח ופלפלאופן ההכנה:חולטים את הכוסברה במים רותחים (מעבירים למי קרח).מסננים את הכוסברה וטוחנים במעבד מזון עם מעט שמן זית, מלח ופלפל.הרכבת המנה:בצלחת עמוקה מניחים את העגבנייה ויוצקים מסביב מעט מהמרק.מקשטים עם קולי כוסברה.צילום: יניב סופר […]

No Picture
מתכונים

עוגת גבינה ללא אפייה בטעם וניל-תפוז

 

עוגה דלת שומן ופחמימותחומרים ל- 8 מנות:תרסיס שמן1 חפיסה ג'לי ללא סוכר בטעם תפוז*1/2 כוס מים קרים3/4 כוס תה חם בטעם תפוז 1 כוס גבינה לבנה 3% מסוננת240 גרם גבינה כפרית (כנען או טוב טעם)קמצוץ מלח1 כפית תמצית וניל1/2 מיכל קצפת צמחית לייט3 כפות פודינג וניל ללא סוכר3 כפות חלב סויה לייט6 פרוסות דקות של תפוז לא קלוף, חצויות (לא חובה)אופן ההכנה:מרפדים תבנית קפיצית קטנה (מס' 24) בנייר אפייה ומרססים קלות בתרסיס שמן.ממיסים את הג'לי במים פושרים, עד שלא נשארים גושים. מוסיפים את התה החם. בוחשים ומניחים בצד.מקציפים את הגבינות עם מלח ותמצית וניל במיקסר לתערובת אחידה. מקציפים את הקצפת בקערה נפרדת על מהירות בינונית. מוסיפים בהדרגה את הפודינג. כשהתערובת מתחילה להסמיך, מוסיפים חלב סויה. מערבבים לתערובת אחידה. מאחדים את שלוש התערובות בעזרת מרית בתנועות קיפול, ויוצקים לתבנית המוכנה. מחליקים בעזרת המרית. מכניסים למקרר ל-4 שעות לפחות עד להתייצבות. מקשטים בפרוסות תפוז.מסירים את דפנות התבנית סמוך להגשה.גיוון:מערבבים את הגבינות עם תמצית וניל במיקסר לתערובת תפוחה.מכינים את הקצפת והפודינג לפי ההוראות במתכון המקורי ומקפלים לתערובת הגבינה. מכינים את הג'לי ומניחים בצד. חוצים לאורכה עוגת וניל-תפוז מעמ' 292 ואחר כך פורסים ל-12 מלבנים. מניחים אותם בתבנית קפיצית, כשהקצוות הדקים יותר כלפי המרכז. מכסים בתערובת הגבינה, מצפים בג'לי ומכניסים למקרר.לעוגה דיאטטית יותר:מרססים תחתית של תבנית בתרסיס שמן, ובמקום להשתמש בעוגה מערבבים 3/4 כוס שקדים קלויים מרוסקים ידנית עם תחליף סוכר שווה ערך ל-2 כפיות סוכר, כפית תמצית וניל ו-1/2 כפית קינמון, ומפזרים על התחתית. מכסים בתערובת הגבינה, מצפים בג'לי ומכניסים למקרר.מתוך הספר בישולייט מאת נחמה כהן, בהוצאת פלדהייםצילום: פיליפ מטראי […]

No Picture
מתכונים

מרק אבטיח עם קוביות פטה ונענע

 

ערכים תזונתיים למנה (400 גרם): קלוריות: 230שומן: 2%חומרים ל- 6 מנות:למרק:חצי אבטיח בשל1/2 כוס דבש1/4 כוס מיץ לימון1/2 כוס עלי נענעאופן ההכנה: לטחון את כל המרכיבים בבלנדר.לטעום ולתקן תיבול.למזוג לצלחות מרק עמוקות.להוסיף 300 גרם קוביות פטה צאן בגודל של 1X1 ס"מ.להוסיף 5-6 קוביות אבטיח בגודל של 2X2 ס"מ. לקשט עם עלי נענע קצוצים דק. […]