fbpx

מתכונים לחנוכה

לעטקס (לביבות) בטטה

 

מרכיבים לארבעה סועדים4 בטטות בגודל בינוניביצה אחת כף קמחחצי כפית מרק עוףמלח, פלפל- לפי טעםשמן אופן הכנהקולפים ושוטפים את הבטטה ומגרדים בפומפייה או מעבירים אותם טחינה בבלנדר(לא רצוי). מוסיפים לעיסה את הביצה, קמח, מרק העוף, מלח, פלפל מערבבים יחד ויוצרים קציצות עם הידיים. מטגנים את הלביבות בשמן עמוק שחומם מעט מראש (לפני שמכניסים את הלביבות שיצרנו לשמן סוחטים אותם מהנוזלים).ניתן להוסיף לתיבול מעט אגוז מוסקט

לעטקס (לביבות) תפוחי אדמה וקישואים

 

מרכיבים לארבעה סועדים4 קישואים בגודל בינוני3 תפוחי אדמהביצה אחת כף קמחחצי כפית מרק עוףמלח, פלפל- לפי טעםשמן אופן הכנהקולפים ושוטפים את הקישואים, תפוחי האדמה ומגרדים בפומפייה או מעבירים אותם טחינה בבלנדר (לא רצוי). מוסיפים לעיסה את הביצה, קמח, מרק העוף, מלח, פלפל מערבבים יחד ויוצרים קציצות עם הידיים. מטגנים את הלביבות בשמן עמוק שחומם מעט מראש (לפני שמכניסים את הלביבות שיצרנו לשמן סוחטים אותם מהנוזלים). – ניתן להוסיף לתיבול מעט אגוז מוסקט

לעטקס תפוחי אדמה וגזר

 

מרכיבים לארבעה סועדים4 תפוחי אדמה בגודל בינוני3 גזרים ביצה אחת כף קמחחצי כפית מרק עוףמלח, פלפל- לפי טעםשמן אופן הכנהקולפים ושוטפים את תפוחי האדמה והגזר ומגרדים בפומפייה או מעבירים אותם טחינה בבלנדר(לא רצוי). מוסיפים לעיסה את הביצה, קמח, מרק העוף, מלח, פלפל מערבבים יחד ויוצרים קציצות עם הידיים. מטגנים את הלביבות בשמן עמוק שחומם מעט מראש (לפני שמכניסים את הלביבות שיצרנו לשמן סוחטים אותם מהנוזלים).

לעטקס (לביבות) תפוח אדמה ובצל

 

מרכיבים לארבעה סועדים4 תפוחי אדמה בגודל בינוני2 בצלים קטנים ביצה אחת כף קמחחצי כפית מרק עוףמלח, פלפל- לפי טעםשמן אופן הכנהקולפים ושוטפים את תפוחי האדמה והבצל ומגרדים אותם בפומפייה או מעבירים אותם טחינה בבלנדר(לא רצוי). מוסיפים לעיסה את הביצה, קמח, מרק העוף, מלח, פלפל מערבבים יחד ויוצרים קציצות עם הידיים. מטגנים את הלביבות בשמן עמוק שחומם מעט מראש (לפני שמכניסים את הלביבות שיצרנו לשמן סוחטים אותם מהנוזלים).

לעטקס (לביבות) קישואים

 

מרכיבים לארבעה סועדים4 קישואים בגודל בינוניביצה אחת כף קמחחצי כפית מרק עוףמלח, פלפל- לפי טעםשמן אופן הכנהקולפים ושוטפים את הקישואים ומגרדים בפומפייה או מעבירים אותם טחינה בבלנדר(לא רצוי). מוסיפים לעיסה את הביצה, קמח, מרק העוף, מלח, פלפל מערבבים יחד ויוצרים קציצות עם הידיים. מטגנים את הלביבות בשמן עמוק שחומם מעט מראש (לפני שמכניסים את הלביבות שיצרנו לשמן סוחטים אותם מהנוזלים).

פונץ' אחד וחמישה קוקטיילים טבעיים לסילבסטר

 

30 מ"ל = כמות של מידה אחת. לדוגמא: אם המתכון כולל 1 וודקה – 2/ רכז רימונים – הכוונה היא למידה וודקה, כלומר 30 מ"ל, ולחצי מידה של רכז רימונים, כלומר 15 מ"ל. גרנד רוזחומרים:1 "רוזטה"1 "רכז רימונים"1 וודקה3 מנות סודההכנה: מערבבים את כל המרכיבים יחד. הוספת הסודה בקוקטייל זה: צריך להוסיף 3 מנות סודה, ואם רוצים את הקוקטייל יותר תוסס אז יש להוסיף עוד סודה. ומוסיפים קרח כתוש לקירור הקוקטייל. לקישוט: לקצוץ דק שקדים טבעיים. לשפוך לתוך קערית קצת "רכז רימונים", לטבול את שפת הכוס ברכז הרימונים ומייד אחר כך להעביר לשקדים הקצוצים.מתקבל, עיטור ורדרד, עם מרקם שקדים עדיין, המחמיא לטעם הנהדר של הקוקטייל."משקה האלים"חומרים:1 "רוזטה"1 וודקה3 חלבהכנה:מערבבים את כל המרכיבים יחד, ומוסיפים קרח כתוש לקירור הקוקטייל.רימונדיחומרים:1.5 ברנדי3 "רכז רימונים"1 מיץ לימון4.5 סודה – לא חובההכנה:מערבבים את כל המרכיבים יחד, ומוסיפים קרח כתוש לקירור הקוקטייל.ניתן להכניס לתוך המשקה גרגירי רימון, להוספת עניין וקישוט.טרופי-רוזחומרים:2 נקטר גזר1 "רוזטה"1 וודקההכנה:מערבבים את כל המרכיבים יחד, ומוסיפים קרח כתוש לקירור הקוקטייל. הקוקטייל המתקבל יפהפה: כתמתם בהיר, וארומה נהדרת .רימונענעחומרים:1 "רכז רימונים"1 וודקה1 מיץ לימוןסודהחופן עלי נענע4-6 קוביות קרחהכנה:מרסקים בבלנדר את קוביות הקרח וחופן עלי הנענע ומעבירים לכוס. מערבבים לחוד את "רכז רימונים" מבית "אפקטבעי", הוודקה ומיץ הלימון ומוסיפים לכוס.להוסיף את הסודה לפי טעמכם.מקשטים בגבעול נענע.פונץ' בורבון (20 כוסות) 1 ליטר וויסקי בורבון8 "רכז רימונים" (240 מ"ל)6 מיץ תפוזים (180 מ"ל)3 מיץ לימון (90 מ"ל)1 ליטר סודההכנה:מערבבים בקערת הפונץ': וויסקי, "רכז רימונים", מיץ התפוזים ומיץ הלימון. ומוסיפים פרוסות תפוז ולימון לקישוט.רגע לפני ההגשה מוסיפים את הסודה וקרח כתוש לקירור המשקה.אפקטבעי בע"מ – ייצור פיתוח ושיווק מזון טבעי ובריא – מפתחת, מייצרת ומשווקת את "תרכיז רימונים" ומשקה ה"רוזטה".

סופגניה במילוי גבינת עיזים וצנוברים

 

חומרים/ 10 סופגניות400 גרם קמח לבן2 ביצים10 גרם מרגרינה25 גרם סוכר1/4 כוס שמן1.5 כוס מים פושריםחומרים למילוי1 גליל גבינת עיזים פרומעז100 גרם צנובר קלוי1 כף דבש1 כף גבינת קשקבל>b>אופן ההכנהמערבבים את השמרים עם רבע כוס מים וקמח, משרים כ- 10 דקותמקציפים את הביצים והסוכר וממיסיים את המרגרינהמוסיפים את כל החומרים יחדיו עד לקבלת תערובת אחידהמניחים לבצק לתפוח במשך 40 דקות.בוצעים בעזרת כוס 10 עיגולים ומאפשרים לבצק לנוח למשך 30 דקות.מחממים שמן בסיר עמוק ומטגנים את הסופגנייה משני צידיה עד לקבלת ריקמה חומה.להכנת המילוימועכים את גבינת העיזים בעזרת הידיים.קולים 100 גרם צנובר במעט שמן זית ומוסיפים למחית הגבינה יחד עם כף דבש.ממלאים בשקית זילוף את המילוי ומזריקים לליבת הסופגניה.לסיום, מפזרים מעל מעט גבינת קשקבל מגורדת.

לביבות תירס

 

לכ- 20 לביבות החומרים:1 ביצה טרופה מעט1 קופסה תירס (420 גר')200 גרם מחית חזה עוף 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה לתיבול: מעט פלפל לבן ואבקת מרק דגש שמן לטיגוןאופן ההכנה:· מערבבים בקערה גדולה את כל החומרים · מכסים ומניחים לצינון במקרר למשך עשר דקות (אפשרי גם למשך הלילה)· מחממים במחבת טיגון שמן בעומק 3 מ"מ · באמצעות כף מניחים בתוך המחבת מהתערובת, מטגנים במשך 3 דקות או עד להזהבה, והופכים לצד שני. כך מסיימים את כל התערובת.מגישים את הלביבות חמות. בזמן הארוחה מוצע לטבול בסילאן מ"חצר כנרת" מעורבב ברוטב צ'ילי מתוק.

סופגניות קלות ללא סוכר במילוי ריבת לייט

 

להכנת 40 סופגניותחומרים:1 קילו קמח50 גרם שמרים2 כפיות מלח שטוחות15-20 יחידות סוכרזית, או לחילופין 1/2 כוס תחליף סוכר150 גרם שמן צמחי2 ביצים2 חלמוניםתמצית וניל2 כוסות חלב 1% פושרריבת לייט מרמולייט למילוי שמן לטיגוןאבקת סוכרזיתאופן ההכנה:שמים במערבל את כל רכיבי הבצק מלבד החלב, לשים בוו הלישה כדקה. מוסיפים את החלב בהדרגה ומערבלים כ- 10 דקות עד לקבלת בצק חלק, רך ומעט דביק. מניחים בקערה עם כיסוי עד להכפלת הבצק (התפחה). לשים פעם נוספת, מניחים להתפחה נוספת כ-20 דקות. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים, יוצרים 3 גלילים, מחלקים כל גליל ל-10 חתיכות ויוצרים כדור חלק בידיים. משהים להתפחה כשעה עד להכפלת הנפח.מטגנים בשמן חם ועמוק, ולאחר מכן ממלאים בריבת לייט מרמולייט ומפזרים אבקת סוכרזית.ריבות וקונפיטורות מרמולייט הן ללא תוספת סוכר, ללא צבעי מאכל, ללא ממתיקים וללא כולסטרול.ערך קלורי- 245 קלוריות בסופגנייה רגילה.165 קלוריות בסופגנייה לייט עם ריבת לייט מרמולייט.הערך הקלורי הוא ללא הטיגון.

סופגניות עם גבינת ריקוטה

 

בצק ל-25 סופגניות בינוניות:1 ק"ג קמח1 כף שמרים יבשים1/2 כוס סוכר לבן1/4 כפית מלח600 גרם מים100 גרם חלבלשים את כל המרכיבים במכונת לישה (או ביד) להתפחה של כשעה,ולישה נוספת על מנת לאחד את הבצק.מפזרים מעט קמח על משטח העבודה ומרדדים לבצק בעובי של כ-1-1/2ס"מ.מסמנים קו אמצע וירטואלי, משאירים בצד ומכינים מילוי.המילוי:1/2 ק"ג גבינת ריקוטה (מחלבות גד)4 כפות ריבת חלב (או נוטלה)100 גרם אבקת שקדים1/4 כפית מלחמערבבים הכל היטב ומתחילים ליצור מהחצי השמאלי של הבצק טורים של כפית מילוי בהפרש של 7 ס"מ אחד מהשני. מקפלים את צד הבצק על החצי השני, ובעזרת כוס זכוכית חורצים עיגולים.מרתיחים שמן ל-170 מעלות, מכניסים כ-5 כדורי בצק לשמן בכל פעם, ומטגנים כ-10-15 שניות. מניחים על נייר סופג.ניתן לטבול את הסופגניות בשוקולד מומס.

לעטקס (לביבות) בטטה

 

מרכיבים לארבעה סועדים4 בטטות בגודל בינוניביצה אחת כף קמחחצי כפית מרק עוףמלח, פלפל- לפי טעםשמן אופן הכנהקולפים ושוטפים את הבטטה ומגרדים בפומפייה או מעבירים אותם טחינה בבלנדר(לא רצוי). מוסיפים לעיסה את הביצה, קמח, מרק העוף, מלח, פלפל מערבבים יחד ויוצרים קציצות עם הידיים. מטגנים את הלביבות בשמן עמוק שחומם מעט מראש (לפני שמכניסים את הלביבות שיצרנו לשמן סוחטים אותם מהנוזלים).ניתן להוסיף לתיבול מעט אגוז מוסקט

לעטקס (לביבות) תפוחי אדמה וקישואים

 

מרכיבים לארבעה סועדים4 קישואים בגודל בינוני3 תפוחי אדמהביצה אחת כף קמחחצי כפית מרק עוףמלח, פלפל- לפי טעםשמן אופן הכנהקולפים ושוטפים את הקישואים, תפוחי האדמה ומגרדים בפומפייה או מעבירים אותם טחינה בבלנדר (לא רצוי). מוסיפים לעיסה את הביצה, קמח, מרק העוף, מלח, פלפל מערבבים יחד ויוצרים קציצות עם הידיים. מטגנים את הלביבות בשמן עמוק שחומם מעט מראש (לפני שמכניסים את הלביבות שיצרנו לשמן סוחטים אותם מהנוזלים). – ניתן להוסיף לתיבול מעט אגוז מוסקט

לעטקס תפוחי אדמה וגזר

 

מרכיבים לארבעה סועדים4 תפוחי אדמה בגודל בינוני3 גזרים ביצה אחת כף קמחחצי כפית מרק עוףמלח, פלפל- לפי טעםשמן אופן הכנהקולפים ושוטפים את תפוחי האדמה והגזר ומגרדים בפומפייה או מעבירים אותם טחינה בבלנדר(לא רצוי). מוסיפים לעיסה את הביצה, קמח, מרק העוף, מלח, פלפל מערבבים יחד ויוצרים קציצות עם הידיים. מטגנים את הלביבות בשמן עמוק שחומם מעט מראש (לפני שמכניסים את הלביבות שיצרנו לשמן סוחטים אותם מהנוזלים).

לעטקס (לביבות) תפוח אדמה ובצל

 

מרכיבים לארבעה סועדים4 תפוחי אדמה בגודל בינוני2 בצלים קטנים ביצה אחת כף קמחחצי כפית מרק עוףמלח, פלפל- לפי טעםשמן אופן הכנהקולפים ושוטפים את תפוחי האדמה והבצל ומגרדים אותם בפומפייה או מעבירים אותם טחינה בבלנדר(לא רצוי). מוסיפים לעיסה את הביצה, קמח, מרק העוף, מלח, פלפל מערבבים יחד ויוצרים קציצות עם הידיים. מטגנים את הלביבות בשמן עמוק שחומם מעט מראש (לפני שמכניסים את הלביבות שיצרנו לשמן סוחטים אותם מהנוזלים).

לעטקס (לביבות) קישואים

 

מרכיבים לארבעה סועדים4 קישואים בגודל בינוניביצה אחת כף קמחחצי כפית מרק עוףמלח, פלפל- לפי טעםשמן אופן הכנהקולפים ושוטפים את הקישואים ומגרדים בפומפייה או מעבירים אותם טחינה בבלנדר(לא רצוי). מוסיפים לעיסה את הביצה, קמח, מרק העוף, מלח, פלפל מערבבים יחד ויוצרים קציצות עם הידיים. מטגנים את הלביבות בשמן עמוק שחומם מעט מראש (לפני שמכניסים את הלביבות שיצרנו לשמן סוחטים אותם מהנוזלים).

פונץ' אחד וחמישה קוקטיילים טבעיים לסילבסטר

 

30 מ"ל = כמות של מידה אחת. לדוגמא: אם המתכון כולל 1 וודקה – 2/ רכז רימונים – הכוונה היא למידה וודקה, כלומר 30 מ"ל, ולחצי מידה של רכז רימונים, כלומר 15 מ"ל. גרנד רוזחומרים:1 "רוזטה"1 "רכז רימונים"1 וודקה3 מנות סודההכנה: מערבבים את כל המרכיבים יחד. הוספת הסודה בקוקטייל זה: צריך להוסיף 3 מנות סודה, ואם רוצים את הקוקטייל יותר תוסס אז יש להוסיף עוד סודה. ומוסיפים קרח כתוש לקירור הקוקטייל. לקישוט: לקצוץ דק שקדים טבעיים. לשפוך לתוך קערית קצת "רכז רימונים", לטבול את שפת הכוס ברכז הרימונים ומייד אחר כך להעביר לשקדים הקצוצים.מתקבל, עיטור ורדרד, עם מרקם שקדים עדיין, המחמיא לטעם הנהדר של הקוקטייל."משקה האלים"חומרים:1 "רוזטה"1 וודקה3 חלבהכנה:מערבבים את כל המרכיבים יחד, ומוסיפים קרח כתוש לקירור הקוקטייל.רימונדיחומרים:1.5 ברנדי3 "רכז רימונים"1 מיץ לימון4.5 סודה – לא חובההכנה:מערבבים את כל המרכיבים יחד, ומוסיפים קרח כתוש לקירור הקוקטייל.ניתן להכניס לתוך המשקה גרגירי רימון, להוספת עניין וקישוט.טרופי-רוזחומרים:2 נקטר גזר1 "רוזטה"1 וודקההכנה:מערבבים את כל המרכיבים יחד, ומוסיפים קרח כתוש לקירור הקוקטייל. הקוקטייל המתקבל יפהפה: כתמתם בהיר, וארומה נהדרת .רימונענעחומרים:1 "רכז רימונים"1 וודקה1 מיץ לימוןסודהחופן עלי נענע4-6 קוביות קרחהכנה:מרסקים בבלנדר את קוביות הקרח וחופן עלי הנענע ומעבירים לכוס. מערבבים לחוד את "רכז רימונים" מבית "אפקטבעי", הוודקה ומיץ הלימון ומוסיפים לכוס.להוסיף את הסודה לפי טעמכם.מקשטים בגבעול נענע.פונץ' בורבון (20 כוסות) 1 ליטר וויסקי בורבון8 "רכז רימונים" (240 מ"ל)6 מיץ תפוזים (180 מ"ל)3 מיץ לימון (90 מ"ל)1 ליטר סודההכנה:מערבבים בקערת הפונץ': וויסקי, "רכז רימונים", מיץ התפוזים ומיץ הלימון. ומוסיפים פרוסות תפוז ולימון לקישוט.רגע לפני ההגשה מוסיפים את הסודה וקרח כתוש לקירור המשקה.אפקטבעי בע"מ – ייצור פיתוח ושיווק מזון טבעי ובריא – מפתחת, מייצרת ומשווקת את "תרכיז רימונים" ומשקה ה"רוזטה".

סופגניה במילוי גבינת עיזים וצנוברים

 

חומרים/ 10 סופגניות400 גרם קמח לבן2 ביצים10 גרם מרגרינה25 גרם סוכר1/4 כוס שמן1.5 כוס מים פושריםחומרים למילוי1 גליל גבינת עיזים פרומעז100 גרם צנובר קלוי1 כף דבש1 כף גבינת קשקבל>b>אופן ההכנהמערבבים את השמרים עם רבע כוס מים וקמח, משרים כ- 10 דקותמקציפים את הביצים והסוכר וממיסיים את המרגרינהמוסיפים את כל החומרים יחדיו עד לקבלת תערובת אחידהמניחים לבצק לתפוח במשך 40 דקות.בוצעים בעזרת כוס 10 עיגולים ומאפשרים לבצק לנוח למשך 30 דקות.מחממים שמן בסיר עמוק ומטגנים את הסופגנייה משני צידיה עד לקבלת ריקמה חומה.להכנת המילוימועכים את גבינת העיזים בעזרת הידיים.קולים 100 גרם צנובר במעט שמן זית ומוסיפים למחית הגבינה יחד עם כף דבש.ממלאים בשקית זילוף את המילוי ומזריקים לליבת הסופגניה.לסיום, מפזרים מעל מעט גבינת קשקבל מגורדת.

לביבות תירס

 

לכ- 20 לביבות החומרים:1 ביצה טרופה מעט1 קופסה תירס (420 גר')200 גרם מחית חזה עוף 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה לתיבול: מעט פלפל לבן ואבקת מרק דגש שמן לטיגוןאופן ההכנה:· מערבבים בקערה גדולה את כל החומרים · מכסים ומניחים לצינון במקרר למשך עשר דקות (אפשרי גם למשך הלילה)· מחממים במחבת טיגון שמן בעומק 3 מ"מ · באמצעות כף מניחים בתוך המחבת מהתערובת, מטגנים במשך 3 דקות או עד להזהבה, והופכים לצד שני. כך מסיימים את כל התערובת.מגישים את הלביבות חמות. בזמן הארוחה מוצע לטבול בסילאן מ"חצר כנרת" מעורבב ברוטב צ'ילי מתוק.

סופגניות קלות ללא סוכר במילוי ריבת לייט

 

להכנת 40 סופגניותחומרים:1 קילו קמח50 גרם שמרים2 כפיות מלח שטוחות15-20 יחידות סוכרזית, או לחילופין 1/2 כוס תחליף סוכר150 גרם שמן צמחי2 ביצים2 חלמוניםתמצית וניל2 כוסות חלב 1% פושרריבת לייט מרמולייט למילוי שמן לטיגוןאבקת סוכרזיתאופן ההכנה:שמים במערבל את כל רכיבי הבצק מלבד החלב, לשים בוו הלישה כדקה. מוסיפים את החלב בהדרגה ומערבלים כ- 10 דקות עד לקבלת בצק חלק, רך ומעט דביק. מניחים בקערה עם כיסוי עד להכפלת הבצק (התפחה). לשים פעם נוספת, מניחים להתפחה נוספת כ-20 דקות. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים, יוצרים 3 גלילים, מחלקים כל גליל ל-10 חתיכות ויוצרים כדור חלק בידיים. משהים להתפחה כשעה עד להכפלת הנפח.מטגנים בשמן חם ועמוק, ולאחר מכן ממלאים בריבת לייט מרמולייט ומפזרים אבקת סוכרזית.ריבות וקונפיטורות מרמולייט הן ללא תוספת סוכר, ללא צבעי מאכל, ללא ממתיקים וללא כולסטרול.ערך קלורי- 245 קלוריות בסופגנייה רגילה.165 קלוריות בסופגנייה לייט עם ריבת לייט מרמולייט.הערך הקלורי הוא ללא הטיגון.

סופגניות עם גבינת ריקוטה

 

בצק ל-25 סופגניות בינוניות:1 ק"ג קמח1 כף שמרים יבשים1/2 כוס סוכר לבן1/4 כפית מלח600 גרם מים100 גרם חלבלשים את כל המרכיבים במכונת לישה (או ביד) להתפחה של כשעה,ולישה נוספת על מנת לאחד את הבצק.מפזרים מעט קמח על משטח העבודה ומרדדים לבצק בעובי של כ-1-1/2ס"מ.מסמנים קו אמצע וירטואלי, משאירים בצד ומכינים מילוי.המילוי:1/2 ק"ג גבינת ריקוטה (מחלבות גד)4 כפות ריבת חלב (או נוטלה)100 גרם אבקת שקדים1/4 כפית מלחמערבבים הכל היטב ומתחילים ליצור מהחצי השמאלי של הבצק טורים של כפית מילוי בהפרש של 7 ס"מ אחד מהשני. מקפלים את צד הבצק על החצי השני, ובעזרת כוס זכוכית חורצים עיגולים.מרתיחים שמן ל-170 מעלות, מכניסים כ-5 כדורי בצק לשמן בכל פעם, ומטגנים כ-10-15 שניות. מניחים על נייר סופג.ניתן לטבול את הסופגניות בשוקולד מומס.

חדש באתר