fbpx

מתכונים ליום העצמאות

קבב טונה בפלפל חריף

 

רכיבים ל-4 מנות:2 קופסאות טונה סטארקיסט עם פלפל חריף, מסוננות היטב2 נתחי פילה של דג (לבחירה) ללא עצמות – טחון או קצוץ דק בסכין1 גזר- קצוץ או מגורד בפומפיהכף גרעיני חמנייה1-2 גבעולי סלרי קצוצים2 פרוסות לחם יבש, חתוך לקוביות קטנות (בלי ה"קשה" של הלחם)1 ביצה – טרופהחופן עלי כוסברה קצוצהלרוטב:3 כפות מיונז צלפים לפי הטעם3 שיני שום קצוצותבצל סגול בינוני – קצוץ דקחצי קולורבי קצוץ דק3-4 כפות של יין לבןקליפת לימון מגורדתאופן ההכנה:בקערת ערבוב לערבב את המצרכים.ליצור קבבים קטנים.לצלות בגריל או במחבת (אפשר גם למרוח בשמן זית ולאפות בתנור).לרוטב:לערבב את החומרים.לתבל במלח ופלפל לפי הטעם.להגיש בצד.צילום דרור כץ

צלעות טלה ברוטב צ'ימיצ'ורי

 

חומרים (4 מנות):8 יח' צלעות טלה מלח גספלפל שחור½ חבילה פטרוזיליה קצוצה½ חבילה כוסברה קצוצה4 שיני שום כתושותפלפל אדום חריף 1 קצוץ דק לא חובהמיץ לימון מלימון 11 כף סוכר6 כפות שמן זיתאופן ההכנה:מומלץ להכין לילה לפני: להכנת רוטב הצ'ימיצ'ורי נערבב את הפטרוזיליה, כוסברה, שיני השום, פלפל חריף, מיץ לימון, סוכר, שמן, ½ כפית מלח ומעט פלפל שחור. נדליק את המנגל ונניח את צלעות הטלה על הרשת תוך כדי המלחה ופלפול הנתחים. נצלה את הצלעות במשך 4 דקות מכל צד, ונחזור שוב על הפעולה (סה"כ 4 פעמים). חשוב לדעת כי צלעות טלה הן בשר רך מאוד שאינו דורש בישול ארוך, ולכן נעדיף את שיטת הרוטציה. כשהצלעות מוכנות נמזוג 2 כפות מרוטב הצ'ימיצ'ורי על כל צלע, ונגיש חם לשולחן. נובה אירועים, ביתן הארצות 4, נמל ת"א. 03-5447750, 1-800-333-432צילום דניאל לילה

נתח קצבים וירקות על שיפוד מוגש על פיתה בעבודת יד

 

חומרים (6 מנות):750 גרם בשר נתח קצבים חתוך לקוביות גדולות1 בצל סגול חתוך לקוביות1 פלפל ירוק חתוך לקוביות1 פלפל אדום חתוך לקוביות 6 קוביות חזה אווז מעושן (לא חובה)6 כפות שמן זיתמלח גספלפל גרוס טריחומרים לפיתה:500 גרם קמח מנופהחצי כפית מלח40 גרם שמרים יבשיםחצי כפית סוכרמים פושרים על פי הצורךאופן הכנת המנה:מחממים תנור ל- 200 מעלות.משפדים את הבשר על שיפוד ברזל תוך שילוב של הירקות. מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם.מחממים מחבת פסים לחום גבוה לפני הצלייה.את השיפודים מניחים במחבת לצריבה מכל הצדדים. מעבירים לתנור החם להמשך צלייה של 4 דקות בלבד ומגישים.מומלץ להגיש על מצע של פיתה בעבודת יד עם רוטב צ'ימיצ'ורי ביתי.אופן הכנת הפיתה:מניחים את הקמח בקערה ויוצרים גומה במרכז. בגומה מניחים את השמרים, רבע כוס מים פושרים וסוכר ומערבבים את הנוזלים בעדינות. אחרי 5 דקות מוסיפים מלח ומערבבים עם הקמח. מוסיפים מים בהדרגה (בערך כוס מים) ולשים עד לקבלת בצק אחיד והומוגני.נותנים לבצק לנוח 20 דקות במקום חמים, לאחר מכן לשים שוב ומניחים ל- 10 דקות מנוחה.בינתיים מחממים על הגז ווק סיני, כאשר הווק הפוך והצד הקמור מונח כלפי מעלה.מחלקים את הבצק לעיגולים קטנים (במשקל 30 גרם כל אחד), ופותחים עם הידיים או במערוך על משטח מקומח.אופים את הפיתות על הווק הלוהט למשך דקה עד להזהבה.מסעדת השף Olive Leaf בשרתון תל אביב, הירקון 115 תל-אביב, 03-5219300 צילום דן פרץ

סטייק אנטריקוט צלוי במחבת פסים בזיגוג סויה ודבש

 

חומרים לאנטריקוט (6 מנות):6 יחידות סטייק אנטריקוט במשקל 300 גרם כל אחדמלח גספלפל גרוס טחון טרי8 כפות שמן תירס8 כפות סויה3 כפות דבש סילאןחומרים לירקות הצלויים (6 מנות):12 צנוניות חתוכות לחצאיםראש סלרי חתוך לקוביות של סנטימטר4 ראשי פטרוזיליה קלופים וחתוכים לקוביות של סנטימטר2 גזרים חתוכים לפרוסות עבות ואלכסוניות8 שיני שום קלופות וחתוכות לחצי16 כפות שמן זיתמלח גס ופלפל גרוס לפי הטעםכפית טימין קצוץאופן הכנת האנטריקוט:מחממים את התנור לטמפרטורה של 200 מעלות.מחממים מחבת פסים מברזל יצוק לחום גבוה.ממליחים ומפלפלים את נתחי הבשר ומורחים בשמן תירס.צורבים את הנתחים על המחבת הלוהטת למשך 2 דקות מכל צד.מכניסים את הנתחים לתנור להשלמת הצלייה למשך 8 דקות.בינתיים מכינים את הרוטב-  מערבבים היטב בקערית את הדבש והסויה עד להמסת הדבש.מוציאים את הנתחים ומזגגים את הרוטב על הבשר. מגישים חם עם פירה תפוחי אדמה או ירקות צלויים.אופן הכנת הירקות:מחממים תנור ל-250 מעלות.מערבבים כל סוג של ירק עם תבלינים ושמן זית ומניחים בנפרד בתבנית מרופדת בנייר אפייה.מכניסים כל ירק בתורו לתנור וצולים לזמן קצר של 3 דקות. לאחר צליית כל הירקות בנפרד מערבבים יחדיו ומגישים לצד הסטייק.טיפ השף: בזכות הצלייה בטמפרטורה גבוהה לזמן קצר הירקות נשארים פריכים ושומרים על צבעם וערכיהם התזונתיים.מסעדת השף Olive Leaf בשרתון תל אביב, הירקון 115 תל-אביב, 03-5219300 צילום דן פרץ

קבב טלה משופד על מקל קינמון מוגש עם סלט עגבניות פיקנטי

 

חומרים (6 מנות):700 גרם בשר טלה טחון 300 גרם שומן כבש או טלה2 בצלים לבנים קצוצים דק4 שיני שום קצוצות דקמלח ים גספלפל שחור גרוס כפית וחצי כמון4 כפות פטרוזיליה קצוצה50 גרם צנוברים קלוייםחצי כוס סודה או מים18 מקלות קינמוןחומרים לסלט עגבניות4 עגבניות קלופות (חורצים את העגבניות ומכניסים למים רותחים למשך 8 שניות, קולפים וחותכים לקוביות)1 שן שום קצוצה1 פלפל חריף שרוף על האש, קלוף וחתוך לקוביות10 כפות שמן זית מיץ לימון מחצי לימוןאופן הכנת קבב הטלה:מערבבים בקערה גדולה את כל החומרים, ולשים היטב עם הידיים.מניחים במקרר למשך שעה לפחות.יוצרים כדורים אובאליים מהתערובת ומשפדים על מקל קינמון. מניחים את הקבבים המשופדים בתבנית, עוטפים בניילון ומחזירים למקרר למשך שעתיים לפני הצלייה (עדיף למשך לילה).מחממים מחבת גריל לחום גבוהה ומניחים את הבשר לצלייה של 2 דקות מכל צד לקבלת דרגת מדיום. הכנת סלט עגבניות פיקנטי: מערבבים את כל החומרים ומגישים עם הקבבמסעדת השף Olive Leaf בשרתון תל אביב, הירקון 115 תל-אביב, 03-5219300 צילום דן פרץ

שיפודי פרגיות וירקות בסומק ובצל

 

חומרים (6 מנות):6 יחידות ירכי עוף ללא עצמות חתוכות ל 6 קוביות6 עגבניות שריבצל סגול חתוך לקוביות1 פלפל חריף אדום חתוך לפרוסות6 קוביות חזה אווז מעושן (לא חובה)6 כפיות שמן זית1 כפית חומץכפית סומקמלח גספלפל גרוס טריחומרים לסלט טאבולה (6 מנות):1 צרור פטרוזיליה קצוצה גס¼ צרור נענע קצוץ גסמיץ לימון מלימון אחד½ כוס בורגול מושרה במים פושרים עד לריכוך, מסונן וסחוט היטב מנוזלים¼ כוס שמן זית1 עגבנייה קצוצה דקמלח ופלפל לפי הטעם אופן ההכנה:משפדים את העוף על שיפוד ברזל תוך שילוב של הירקות – עגבניות, פלפל ובצל באמצע השיפוד (אם משתמשים בחזה אווז משפדים גם אותו).מכינים בקערית מרינדה של סומק, שמן זית, חומץ מלח ופלפל לפי הטעם.את השיפודים משרים במרינדה למשך 30 דקות במקרר.מחממים תנור ל- 200 מעלות.במחבת פסים חמה צולים את השיפודים למשך דקה.מכניסים לתנור החם ל- 10 דקות נוספות.הכנת סלט טאבולה (תוספת):מערבבים את כל החומרים ביחד ומגישים לצד השיפודים.מסעדת השף Olive Leaf בשרתון תל אביב, הירקון 115 תל-אביב, 03-5219300 צילום דן פרץ

פטריות מלך היער במרינדה על האש

 

חומרים:סלסלת פטריות מלך היערלמרינדה:2 כפות רוטב סויה4 כפות שמן זיתכף מיםכפית סוכרמעט פלפל שחור גרוס3 שיני שום כתושאופן ההכנה:לקטום כחצי ס"מ מרגל הפטרייה ואז לפרוס את כל הפטרייה לאורך – כולל הרגל, לפרוסות בעובי של כ- 1/2 ס"מ.להשרות את הפטריות החתוכות כחצי שעה במרינדה. להניח על האש ולהשחים כל צד.לפרטים ומתכונים נוספים: www.tekoafarms.co.il

בצלצלי שאלוט על האש

 

חומרים:20 בצלצלי שאלוט קלופיםנייר אלומיניוםלמרינדה:2 כפות סוכר חום4 כפות חומץ בלסמי6 כפות שמן זית3 כפות תרכיז רימונים2 שיני שום כתושותמלח, פלפל שחוראופן ההכנה:להשרות את הבצלצלים במרינדה 15-20 דקות. לשים את הבצלצלים והמרינדה במרכז יריעת אלומיניום עבה וגדולה. לקפל את היריעה ולסגור – כך שנוצרת "מעטפה" אטומה. לצלות על האש כ-15 דקות מכל צד, עד שהבצלים שחומים ורכים.לפרטים ומתכונים נוספים: www.tekoafarms.co.ilצילום איתיאל ציון

שיפודים פיקנטיים עם בצלצלי פנינה ועגבניות שרי

 

חומרים:עגבניות שרי בצלצלי פנינה למרינדה:3 כפות שמן זית 1 כפית פפריקה מתוקה חצי כפית פפריקה חריפה 1כפית שורש כורכום טרימלחפלפל שחור 1/4 כפית שום גבישיאופן ההכנה:להשרות את בצלצלי הפנינה ועגבניות השרי במרינדה למשך 20 דקות. לשפד לסירוגין. לצלות על האש 2-3 דקות מכל צד.לפרטים ומתכונים נוספים: www.tekoafarms.co.il

אנטריקוט על האש במרינדה בטעם רימונים עדין

 

מרכיבים:4 נתחי סטייק אנטריקוט במשקל 300 גרם כל אחדלמרינדת רימונים:1/4 כוס תרכיז רימונים סמיך ואיכותי1/2 כוז יין לבן יבש3 כפות שמן זית1 כף חרדל דיז'ון1 כף סוכרמלח גספלפל שחור גרוסאופן ההכנה:מערבבים את כל חומרי המשרה.משרים את נתחי האנטריקוט במשך שעתיים לפחות. מדי פעם הופכים את הנתחים מצד לצד. מחממים את הגריל היטב (20 דקות לפחות).צולים על הגריל לדרגת העסיסיות הרצוייה.

קבב טונה בפלפל חריף

 

רכיבים ל-4 מנות:2 קופסאות טונה סטארקיסט עם פלפל חריף, מסוננות היטב2 נתחי פילה של דג (לבחירה) ללא עצמות – טחון או קצוץ דק בסכין1 גזר- קצוץ או מגורד בפומפיהכף גרעיני חמנייה1-2 גבעולי סלרי קצוצים2 פרוסות לחם יבש, חתוך לקוביות קטנות (בלי ה"קשה" של הלחם)1 ביצה – טרופהחופן עלי כוסברה קצוצהלרוטב:3 כפות מיונז צלפים לפי הטעם3 שיני שום קצוצותבצל סגול בינוני – קצוץ דקחצי קולורבי קצוץ דק3-4 כפות של יין לבןקליפת לימון מגורדתאופן ההכנה:בקערת ערבוב לערבב את המצרכים.ליצור קבבים קטנים.לצלות בגריל או במחבת (אפשר גם למרוח בשמן זית ולאפות בתנור).לרוטב:לערבב את החומרים.לתבל במלח ופלפל לפי הטעם.להגיש בצד.צילום דרור כץ

צלעות טלה ברוטב צ'ימיצ'ורי

 

חומרים (4 מנות):8 יח' צלעות טלה מלח גספלפל שחור½ חבילה פטרוזיליה קצוצה½ חבילה כוסברה קצוצה4 שיני שום כתושותפלפל אדום חריף 1 קצוץ דק לא חובהמיץ לימון מלימון 11 כף סוכר6 כפות שמן זיתאופן ההכנה:מומלץ להכין לילה לפני: להכנת רוטב הצ'ימיצ'ורי נערבב את הפטרוזיליה, כוסברה, שיני השום, פלפל חריף, מיץ לימון, סוכר, שמן, ½ כפית מלח ומעט פלפל שחור. נדליק את המנגל ונניח את צלעות הטלה על הרשת תוך כדי המלחה ופלפול הנתחים. נצלה את הצלעות במשך 4 דקות מכל צד, ונחזור שוב על הפעולה (סה"כ 4 פעמים). חשוב לדעת כי צלעות טלה הן בשר רך מאוד שאינו דורש בישול ארוך, ולכן נעדיף את שיטת הרוטציה. כשהצלעות מוכנות נמזוג 2 כפות מרוטב הצ'ימיצ'ורי על כל צלע, ונגיש חם לשולחן. נובה אירועים, ביתן הארצות 4, נמל ת"א. 03-5447750, 1-800-333-432צילום דניאל לילה

נתח קצבים וירקות על שיפוד מוגש על פיתה בעבודת יד

 

חומרים (6 מנות):750 גרם בשר נתח קצבים חתוך לקוביות גדולות1 בצל סגול חתוך לקוביות1 פלפל ירוק חתוך לקוביות1 פלפל אדום חתוך לקוביות 6 קוביות חזה אווז מעושן (לא חובה)6 כפות שמן זיתמלח גספלפל גרוס טריחומרים לפיתה:500 גרם קמח מנופהחצי כפית מלח40 גרם שמרים יבשיםחצי כפית סוכרמים פושרים על פי הצורךאופן הכנת המנה:מחממים תנור ל- 200 מעלות.משפדים את הבשר על שיפוד ברזל תוך שילוב של הירקות. מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם.מחממים מחבת פסים לחום גבוה לפני הצלייה.את השיפודים מניחים במחבת לצריבה מכל הצדדים. מעבירים לתנור החם להמשך צלייה של 4 דקות בלבד ומגישים.מומלץ להגיש על מצע של פיתה בעבודת יד עם רוטב צ'ימיצ'ורי ביתי.אופן הכנת הפיתה:מניחים את הקמח בקערה ויוצרים גומה במרכז. בגומה מניחים את השמרים, רבע כוס מים פושרים וסוכר ומערבבים את הנוזלים בעדינות. אחרי 5 דקות מוסיפים מלח ומערבבים עם הקמח. מוסיפים מים בהדרגה (בערך כוס מים) ולשים עד לקבלת בצק אחיד והומוגני.נותנים לבצק לנוח 20 דקות במקום חמים, לאחר מכן לשים שוב ומניחים ל- 10 דקות מנוחה.בינתיים מחממים על הגז ווק סיני, כאשר הווק הפוך והצד הקמור מונח כלפי מעלה.מחלקים את הבצק לעיגולים קטנים (במשקל 30 גרם כל אחד), ופותחים עם הידיים או במערוך על משטח מקומח.אופים את הפיתות על הווק הלוהט למשך דקה עד להזהבה.מסעדת השף Olive Leaf בשרתון תל אביב, הירקון 115 תל-אביב, 03-5219300 צילום דן פרץ

סטייק אנטריקוט צלוי במחבת פסים בזיגוג סויה ודבש

 

חומרים לאנטריקוט (6 מנות):6 יחידות סטייק אנטריקוט במשקל 300 גרם כל אחדמלח גספלפל גרוס טחון טרי8 כפות שמן תירס8 כפות סויה3 כפות דבש סילאןחומרים לירקות הצלויים (6 מנות):12 צנוניות חתוכות לחצאיםראש סלרי חתוך לקוביות של סנטימטר4 ראשי פטרוזיליה קלופים וחתוכים לקוביות של סנטימטר2 גזרים חתוכים לפרוסות עבות ואלכסוניות8 שיני שום קלופות וחתוכות לחצי16 כפות שמן זיתמלח גס ופלפל גרוס לפי הטעםכפית טימין קצוץאופן הכנת האנטריקוט:מחממים את התנור לטמפרטורה של 200 מעלות.מחממים מחבת פסים מברזל יצוק לחום גבוה.ממליחים ומפלפלים את נתחי הבשר ומורחים בשמן תירס.צורבים את הנתחים על המחבת הלוהטת למשך 2 דקות מכל צד.מכניסים את הנתחים לתנור להשלמת הצלייה למשך 8 דקות.בינתיים מכינים את הרוטב-  מערבבים היטב בקערית את הדבש והסויה עד להמסת הדבש.מוציאים את הנתחים ומזגגים את הרוטב על הבשר. מגישים חם עם פירה תפוחי אדמה או ירקות צלויים.אופן הכנת הירקות:מחממים תנור ל-250 מעלות.מערבבים כל סוג של ירק עם תבלינים ושמן זית ומניחים בנפרד בתבנית מרופדת בנייר אפייה.מכניסים כל ירק בתורו לתנור וצולים לזמן קצר של 3 דקות. לאחר צליית כל הירקות בנפרד מערבבים יחדיו ומגישים לצד הסטייק.טיפ השף: בזכות הצלייה בטמפרטורה גבוהה לזמן קצר הירקות נשארים פריכים ושומרים על צבעם וערכיהם התזונתיים.מסעדת השף Olive Leaf בשרתון תל אביב, הירקון 115 תל-אביב, 03-5219300 צילום דן פרץ

קבב טלה משופד על מקל קינמון מוגש עם סלט עגבניות פיקנטי

 

חומרים (6 מנות):700 גרם בשר טלה טחון 300 גרם שומן כבש או טלה2 בצלים לבנים קצוצים דק4 שיני שום קצוצות דקמלח ים גספלפל שחור גרוס כפית וחצי כמון4 כפות פטרוזיליה קצוצה50 גרם צנוברים קלוייםחצי כוס סודה או מים18 מקלות קינמוןחומרים לסלט עגבניות4 עגבניות קלופות (חורצים את העגבניות ומכניסים למים רותחים למשך 8 שניות, קולפים וחותכים לקוביות)1 שן שום קצוצה1 פלפל חריף שרוף על האש, קלוף וחתוך לקוביות10 כפות שמן זית מיץ לימון מחצי לימוןאופן הכנת קבב הטלה:מערבבים בקערה גדולה את כל החומרים, ולשים היטב עם הידיים.מניחים במקרר למשך שעה לפחות.יוצרים כדורים אובאליים מהתערובת ומשפדים על מקל קינמון. מניחים את הקבבים המשופדים בתבנית, עוטפים בניילון ומחזירים למקרר למשך שעתיים לפני הצלייה (עדיף למשך לילה).מחממים מחבת גריל לחום גבוהה ומניחים את הבשר לצלייה של 2 דקות מכל צד לקבלת דרגת מדיום. הכנת סלט עגבניות פיקנטי: מערבבים את כל החומרים ומגישים עם הקבבמסעדת השף Olive Leaf בשרתון תל אביב, הירקון 115 תל-אביב, 03-5219300 צילום דן פרץ

שיפודי פרגיות וירקות בסומק ובצל

 

חומרים (6 מנות):6 יחידות ירכי עוף ללא עצמות חתוכות ל 6 קוביות6 עגבניות שריבצל סגול חתוך לקוביות1 פלפל חריף אדום חתוך לפרוסות6 קוביות חזה אווז מעושן (לא חובה)6 כפיות שמן זית1 כפית חומץכפית סומקמלח גספלפל גרוס טריחומרים לסלט טאבולה (6 מנות):1 צרור פטרוזיליה קצוצה גס¼ צרור נענע קצוץ גסמיץ לימון מלימון אחד½ כוס בורגול מושרה במים פושרים עד לריכוך, מסונן וסחוט היטב מנוזלים¼ כוס שמן זית1 עגבנייה קצוצה דקמלח ופלפל לפי הטעם אופן ההכנה:משפדים את העוף על שיפוד ברזל תוך שילוב של הירקות – עגבניות, פלפל ובצל באמצע השיפוד (אם משתמשים בחזה אווז משפדים גם אותו).מכינים בקערית מרינדה של סומק, שמן זית, חומץ מלח ופלפל לפי הטעם.את השיפודים משרים במרינדה למשך 30 דקות במקרר.מחממים תנור ל- 200 מעלות.במחבת פסים חמה צולים את השיפודים למשך דקה.מכניסים לתנור החם ל- 10 דקות נוספות.הכנת סלט טאבולה (תוספת):מערבבים את כל החומרים ביחד ומגישים לצד השיפודים.מסעדת השף Olive Leaf בשרתון תל אביב, הירקון 115 תל-אביב, 03-5219300 צילום דן פרץ

פטריות מלך היער במרינדה על האש

 

חומרים:סלסלת פטריות מלך היערלמרינדה:2 כפות רוטב סויה4 כפות שמן זיתכף מיםכפית סוכרמעט פלפל שחור גרוס3 שיני שום כתושאופן ההכנה:לקטום כחצי ס"מ מרגל הפטרייה ואז לפרוס את כל הפטרייה לאורך – כולל הרגל, לפרוסות בעובי של כ- 1/2 ס"מ.להשרות את הפטריות החתוכות כחצי שעה במרינדה. להניח על האש ולהשחים כל צד.לפרטים ומתכונים נוספים: www.tekoafarms.co.il

בצלצלי שאלוט על האש

 

חומרים:20 בצלצלי שאלוט קלופיםנייר אלומיניוםלמרינדה:2 כפות סוכר חום4 כפות חומץ בלסמי6 כפות שמן זית3 כפות תרכיז רימונים2 שיני שום כתושותמלח, פלפל שחוראופן ההכנה:להשרות את הבצלצלים במרינדה 15-20 דקות. לשים את הבצלצלים והמרינדה במרכז יריעת אלומיניום עבה וגדולה. לקפל את היריעה ולסגור – כך שנוצרת "מעטפה" אטומה. לצלות על האש כ-15 דקות מכל צד, עד שהבצלים שחומים ורכים.לפרטים ומתכונים נוספים: www.tekoafarms.co.ilצילום איתיאל ציון

שיפודים פיקנטיים עם בצלצלי פנינה ועגבניות שרי

 

חומרים:עגבניות שרי בצלצלי פנינה למרינדה:3 כפות שמן זית 1 כפית פפריקה מתוקה חצי כפית פפריקה חריפה 1כפית שורש כורכום טרימלחפלפל שחור 1/4 כפית שום גבישיאופן ההכנה:להשרות את בצלצלי הפנינה ועגבניות השרי במרינדה למשך 20 דקות. לשפד לסירוגין. לצלות על האש 2-3 דקות מכל צד.לפרטים ומתכונים נוספים: www.tekoafarms.co.il

אנטריקוט על האש במרינדה בטעם רימונים עדין

 

מרכיבים:4 נתחי סטייק אנטריקוט במשקל 300 גרם כל אחדלמרינדת רימונים:1/4 כוס תרכיז רימונים סמיך ואיכותי1/2 כוז יין לבן יבש3 כפות שמן זית1 כף חרדל דיז'ון1 כף סוכרמלח גספלפל שחור גרוסאופן ההכנה:מערבבים את כל חומרי המשרה.משרים את נתחי האנטריקוט במשך שעתיים לפחות. מדי פעם הופכים את הנתחים מצד לצד. מחממים את הגריל היטב (20 דקות לפחות).צולים על הגריל לדרגת העסיסיות הרצוייה.

חדש באתר