מתכוני מאפים
עוגיות אוזני המן ג'ינג'ר לימון
מצרכים לכ- 50 עוגיות לבצק הפריך 300 גרם קמח 50 גרם אבקת שקדים 100 גרם אבקת סוכר 1/4 כפית מלח 1 כף אבקת ג'ינג'ר יבש (זנגוויל) 30 גרם מיץ לימון 200 גרם חמאה קרה בקוביות […]
מתכונים לפורים
מתכוני מאפים
אוזני המן במילוי שוקולד לינדט אקסלנס
מצרכים ל- 40 יחידות 125 גרם חמאה חתוכה לקוביות 250 גרם קמח 75 גרם אבקת סוכר 80 גרם אבקת שקדים 80 מ"ל שמנת מתוקה 2 חלמונים קורט מלח 1/2 כפית תמצית סוכר למילוי 2 טבלאות […]
מתכוני מאפים
אוזני המן אפויות במילוי עלי זעתר וגבינות
מצרכים למילוי 150 גרם עלי זעתר טריים (או 50 גרם עלי זעתר יבשים) 800 גרם עלי תרד טריים 2 בצלים 5 כפות שמן זית מיץ מחצי לימון 1/2 כפית פלפל שחור 1/2 כפית מלח 1 […]
מתכוני מאפים
אזני המן ללא גלוטן במלית ריבת חלב
מצרכים 100 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות 150 גר' (1 כוס) קמח בר-אל רב- תכליתי ללא גלוטן 50 גר' (1/2 כוס) שקית אבקת סוכר 1/2 כפית תמצית וניל קורט קמח 1/4 כוס חלב לזיגוג (ציפוי) […]
מתכוני עוגות
פאי אגסים ופרג בבצק עלים
מצרכים (6 מנות) 500 גר' בצק עלים מרודד, מופשר ביצה טרופה להברשה למלית 100 גר' פרג טחון 200 מ"ל קרם קוקוס 50 גר' סוכר שתי כפות דבש שלושה אגסי אנג'ו קלופים וחתוכים לאורך לשישיות 60 […]
מתכוני מאפים
פחזניות מלוחות (גוז'ר) עם פרג ופרמזן
מצרכים לפחזניות (5 מנות) 60 גר' חלב 60 גר' מים 50 גר' חמאה חתוכה לקוביות קטנות כפית סוכר רבע כפית מלח 75 גרם קמח 2 ביצים 50 כפות פרמזן מגורד שתי כפות פרג שלם לזרייה […]
מתכונים
אזני המן טבעוניות
חומרים לבצק:100 גרם קמח לבן250 גרם קמח מלא1/3 כוס סוכר חום1 שקית אבקת אפייה90 גרם שמן קנולה (חצי כוס)1/4 כוס מיץ תפוזיםמיץ וקליפה מגוררת מחצי לימון2 כפות שמנת טופו או 40 גרם מחית טופו (טחון […]
מתכונים
חמישה מילויים לאוזני המן
מתכון ל-55 אוזני המן בחמישה מילויים חומרים לבצק פריך:200 גרם אבקת סוכר400 גרם חמאה600 גרם קמח או קמח מלא5 חלמוניםגרדת לימוןחצי כפית תמצית וניל מילוי על בסיס תמרים200 גרם ממרח תמריםחצי כפית חוויאג' לעוגיותקמצוץ […]
מתכונים
אוזני המן מבצק לינזר שקדים במלית קרם מקרונים ודובדבני אמרנה
חומרים לבצק לינזר:750 גרם קמח500 גרם חמאה20 גרם אבקת אפיה100 גרם אבקת סוכר2 ביצים60 גרם סוכר וניל100 גרם שקדים טחונים אופן ההכנה:מערבבים יחד חמאה + סוכר+ סוכר וניל.מוסיפים ביצים ובוחשים.מוסיפים קמח+ אבקת אפיה+ שקדים טחונים.לישה […]
מתכונים
אוזני המן במילוי פרלינים של לינדור וגרסה אקסטרא שוקולדית
מצרכים לאוזני המן (22 יחידות): 100 גרם אבקת סוכר300 גרם קמח רגיל200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות1 ביצה 1 חלמוןכפית תמצית וניל מקורמיק קורט מלח אבקת סוכר (לפי הטעם) למילוי:1 פרלין לינדור שוקולד חלבלגירסא אקסטרא […]