No Picture
מתכונים

עוגת דבש עם גזר וצימוקים

 

המצרכיםחבילת חמאה (100 גרם)שלושת רבעי כוס סוכר (150 גרם)קורט מלחקורט סודה לשתיה5 כפות דבש (120 גרם)6 כפות גבינה שמנה 30 אחוז (100 גרם)2 ביציםחצי כוס מים (80 סמ"ק)1 כוס קמח תופח (150 גרם)2 גזרים בינוניים מרוסקים (100 גרם)רבע כוס צימוקים (30 גרם)אופן ההכנהמקציפים היטב את החמאה והסוכר עד לקבלת קרם אורירי וחלק.מוסיפים בהדרגה את הביצים אחת אחת.כאשר המסה מוכנה מוסיפים בפעולות עטיפה לסרוגין, את הגבינה, אח"כ את החומרים היבשים את המים, את הדבש, ולבסוף מוסיפים את הגזר והצימוקים.שופכים את המסה לתבנית משומנת ומקומחת.אופים כ 10 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות ולאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל 170 מעלות וממשיכים באפיה עוד 25-30 דקות .העוגה מוכנה כאשר נועצים סכין או קיסם והוא יוצא יבש. […]

No Picture
מתכונים

קדירת דבש

 

לצורך הכנת המתכון דרושה קדרת חרס בגודל בינוני.המצרכים הדרושיםחצי ק"ג בשר זנב טרי ועצםחצי ק"ג אוסובוקו ( בקשו מהקצב)חצי ק"ג דבש פרחי בר דבורת התבור.4 גזרים, בטטות תפו"א5-6 כפות שמן בישול (ניתן להחליף בשמן זית)5 בצלים קטנים שלמים.4 ראשי שום8 כפות פפריקה מתוקה וכפית פפריקה חריפה.עלי דפנה, מלח, פלפל שחור גרוס.כוס וחצי שזיפים מיובשים.כוס אפונה טריה ירוקה3 פלפלים ירוקיםבקבוק יין אדום איכותיאופן ההכנהמטגנים את הבצלים השלמים בשמן עד לקבלת צבע זהוב.מוסיפים את נתחי הבשר לטיגון קל של 3 דקות.מרפדים את תחתית הקדרה בעלי כרוב על מנת למנוע חריכת התבשיל.מניחים בשכבות: נתחי בשר, פרוסות גזר עבות, קוביות תפוחי-אדמה, פרוסות בטטות, אפונה ושזיפים עד למילוי הקדירה.מפזרים בנדיבות את כל התבלינים ויוצקים מעליהם את כל בקבוק היין.סוגרים במכסה ואופים בחום בינוני – כארבע שעות.מתאים להגשה עם לחם כפרי תוצרת בית. […]

No Picture
מתכונים

עוף בתפוח ודבש לראש השנה

 

חומרים10 שוקי עוף1 צנצנת רוטב שום דבש קנור2 תפוחים ירוקים מסוג גרנד- מגולענים ופרוסים לרצועות דקותאופן ההכנה1. לשטוף היטב את השוקיים ולהניח בתבנית אפייה.2. לכסות בנייר אלומיניום ולאפות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.3. להוציא את התבנית מן התנור ולהסיר את נייר האלומיניום. לפזר את רצועות התפוחים מעל העוף, לצקת את הרוטב ולערבב היטב.4. להחזיר את התבנית לתנור ל- 30 דקות נוספות.5. מומלץ להגיש בתוספת פירה בטטה או תפו"א אפויים. […]