מתכוני בשר

מצרכים ל-4 סועדים ½ ק"ג בשר טלה טחון 1 בצל לבן בינוני קצוץ דק ½ גזר קצוץ דק ½ גבעול סלרי קצוץ דק 3 שיני שום 1 כף תערובת חמשת התבלינים (לקנות) 1 כוס וחצי […]

מצרכים 2 ק”ג בשר (מס׳ 4) חתוך לקוביות בינוניות שמן זית 1 כוס יין אדום יבש 10 בצלצלים 3 פלפלים אדומים 3 עגבניות 2 גזרים 3 שיני שום כתוש 2 גבעולי טימין 1 כף פלפל […]

מצרכים ל-5 מנות 1 ק"ג בשר טחון טרי 1 בצל קצוץ דק 1 גזר מגורד 1 גבעול או מקל סלרי 6 שיני שום כתושות 6 גבעולי טימין קופסת רסק עגבניות 200 גרם מאיכות טובה ½ […]

חומרים 1 ק"ג סינטה טרייה או אנטרקוט (חתיכה אחת שחוצים לשניים להקטנת העובי בצריבה) 1 ק"ג תפוחי אדמה קטנים (אפשר בשקית מוכנה לבישול במיקרוגל) 2 בצלים גדולים ענף רוזמרין למרינדה 2 כפות שמן זית 1 כף דבש […]

חומרים ל-6-8 מנות נתח אנטריקוט במשקל ½1 ק”ג – נקי משומן וגידים, בטמפרטורת החדר 2 סלסלות פטריות שמפיניון שלמות 2 סלסלות פטריות פורטובלו קטנות שלמות 1 צנצנת פטריות יער כבושות מסוננות מנוזלים 1 צנצנת בצלצלי […]

רכיבים ל-5 סועדים 5 לחמניות להמבורגר 5 כפות  איולי -צ'ילי (מתכון בהמשך) 5 עלי חסה אייסברג 10 מלפפונים חמוצים פרוסים 5 קציצות המבורגר (מתכון בהמשך) 5 פרוסות חזה אווז 10 יחידות תפוחי עץ מצופים (מתכון […]

מעורב ירושלמי מצרכים ל- 4-5 סועדים 200 גרם מכל סוג, נקיים ומוכנים לבישול: לבבות עוף, טחול עוף, שישליק הודו, פרגיות וחזה הודו 400 גרם בצל לבן חתוך גס ומנוקה מעט שמן קנולה לתערובת התיבול 2 […]

 מצרכים 750 גרם בשר בקר טחון 1 קופסה (500 גרם) לזניה 1 צנצנת רוטב עגבניות כמו פומדורו של ברילה 2 ביצים 2 גזרים 1 בצל 6 קישואים ישרים וארוכים 1 חבילת ערמונים בוואקום מלח ופלפל […]

חומרים ל-6 מנות 1 כרובית גדולה למלית ½ קילו בשר בקר טחון 1 בצל קצוץ דק דק 2 שיני שום קצוצות ½-1 פלפל צ׳ילי קצוץ 1 כף רסק עגבניות ½ כוס עגבניות חתוכות דק כמו […]

רכיבים ל-6 מנות 650 גרם בשר צוואר טרי 350 גרם בשר שפונדרה  טרי 1 כף מלח דק 1/2 כפית פלפל שחור דק אופן ההכנה טוחנים את שני הבשרים ביחד, רצוי בטחינה גסה. מערבבים  את הבשר עם […]