Category: מתכוני בשר

חומרים 400 גרם שקדי עגל מבושלים במים עד ריכוך 4 כפות שמן זית 16 בצלצלי שאלוט קלופים 10 תמרים חצויים ללא חרצן 3 ענפי טימין 1 כוס ציר בקר 4 כפות סילאן מלח ופלפל שחור […]

חומרים 1 שוק טלה במשקל 2-2.5 ק"ג 10 סלקים קטנים ללא הקליפה 10 בצלי שאלוט קלופים 1 חבילת ענבים ירוקים 1 חבילת ענבים שחורים 1 צרור תימין 200 מ״ל רכז רימונים 2 ליטר ציר עוף […]

חומרים נתח סינטה במשקל 2 ק״ג 1/4 כוס שמן זית 1 בצל לבן גדול חתוך לפרוסות דקות 1 ק״ג תרד טרי שטוף ונקי מגבעולים 1/2 ק״ג חוביזה שטופה ונקייה מגבעולים 3 שיני שום כתושות 1 […]

רכיבים ל- 5 סועדים לבשר 300 גרם שייטל טחון גס 450 גרם אונטריב טחון גס 250 גרם שפונדרה טחון גס 10 גרם (2 כפיות) מלח 15 גרם (3 כפיות) פלפל שחור טחון דק 200 מ"ל […]

רכיבים לכ-15 קציצות 500 גרם בשר הודו או בקר (כתף או שריר הזרוע) 2 בצלים קצוצים דק 2 שיני שום רבע צרור פטרוזיליה קצוצה רבע צרור כוסברה קצוצה רבע צרור שמיר קצוץ ביצה אחת טרופה […]

מצרכים בשר אנטריקוט (מס' 1) במשקל 300 גרם וחתוך לרצועות מצרכים לרוטב חצי כוס קטשופ רבע כוס חומץ רבע כוס שמן זית רבע כוס סוכר חום 2 כפות פפריקה מעושנת 1 כף כמון 1 כפית […]

מצרכים 1 ק"ג צלעות טלה בלאדי עם העצם חשופה 10 חצילונים 5 תפוחי אדמה פרוסים לפלחים חלוטים במים רותחים כ- 10 דקות ½ סלסלת עגבניות שרי 4 ענפי רוזמרין 4 ענפי טימין 4 שיני שום […]