מתכוני בשר

מצרכים 500 גרם פסטה פפרדלה כמו של ברילה 1/2 1 ק"ג נתח כתף בקר חתוך לקוביות (אפשר להשתמש גם בשפונדרה או פאלש-פילה) מלח פלפל שחור גרוס 1/4 כוס שמן זית 2  בצלים קצוצים גס 1 […]

מצרכים ל-5 מנות לשפונדרה צלויה בתנור 1 ק״ג בשר שפונדרה 2 בצלים חתוכים גס 2 גזרים חתוכים גס 1 שורש סלרי 1 שורש פטרוזיליה 3 פלפל אנגלי 3 עלי דפנה 2 ליטר ציר ירקות או […]

מצרכים 2 חצילים ארוכים וקשים 2 בצלים לבנים 500גרם בשר טחון (ממליצה בחום לשלב שומן כבש) 1 קופסה עגבניות מרוסקות 1 קופסה רסק עגבניות שיני שום מלח, פלפל, פפריקה מתוקה או חריפה, כמון, כורכום שמן […]

רכיבים  תבנית בקוטר 26 3 תפוחי אדמה לבישול 2 חלמונים ½ ק"ג בשר בקר טחון 1 בצל קלוף וקצוץ דק 3 שיני שום כתושות 4 כפות רסק עגבניות איטלקיות כמו של מאסטר שף 1 כוס […]

רכיבים 5 כפות שמן זית 4 בצלים חתוכים לרצועות 2 יחידות גדולות או 4 בינוניות של אוסובוקו טלה 1 כף שטוחה כורכום 1 כפית כמון 1 כפית מלח 1 כפית פלפל שחור גרוס 2 כפות […]

מצרכים לכ-10 סועדים 10 יחידות אוסובוקו טלה 200 גרם קמח תפוחי אדמה 1/2 כוס שמן זית פיקואל כמו של משק אחיה 2 כפות סוכר 1 כף רסק עגבניות 1/2 כוס יין אדום 2 ליטר מרק […]

רכיבים 2 ענפי סלרי עם העלים 1 פלפל אדום 3 גזרים גדולים 2 בצלים גדולים 1/2 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית שמן זית 3 כפות מיץ לימון 1 כף דבש 2  כפות חרדל גרגרים […]

מצרכים ל-4-5 מנות לקבב 1 קילו בשר טלה טחון 1 בצל מגורד צרור עלי כוסברה קצוץ צרור עלי פטרוזיליה קצוץ 1 כף קמח מצה 2 כפות שמן זית 1/2 כפית פלפל שחור גרוס 1/2 כפית […]

מצרכים ל-4 מנות 500 גר' תבשיל בשר בקר (ראו הנחיות) 15 גר' קמח 30-45 מ"ל שמן זית כתית 10 בצלי שאלוט קלופים ושלמים 2 גזרים קלופים וחתוכים 200 מ"ל יין פורט מתוק ומחוזק 200 מ"ל […]

חומרים ל-6 מנות 2 כוסות פתיתים אפויים כמו של סוגת 500 גרם בשר טחון טרי 1 תפוח אדמה מגורר דק 1 בטטה קטנה מגוררת דק 1 גזר קלוף מגורר דק 1 קישוא מגורר דק 1 […]