מתכוני בשר

חומרים להמבורגר בלאק אנגוס – 10 מנות 1 ק"ג אונטר-ריב בלאק אנגוס טחון גס (6 מ"מ) 0.5 ק"ג אנטרקוט בלאק אנגוס טחון גס (6 מ"מ) 0.5 ק"ג שפונדרה בלאק אנגוס טחון גס (6 מ"מ) 20 […]

רכיבים 1.5 ק"ג נתח סינטה 4 כפות שמן זית קורט מלח קורט פלפל שחור גרוס ½ כוס רכז רימונים 1 כפית זרעי כוסברה 1 כפית זרעי חרדל 1 כפית זרעי שומר 1 כף עלי טימין […]

רכיבים 1 שוק טלה 1 צרור רוזמרין חוט קשירה שמן זית מלח, פלפל שחור  למילוי 4 כפות שמן זית 2 בצלים קצוצים גס 250 גרם בשר טלה טחון 100 גרם פיסטוק קלוי 1/2 כף בהרט […]

רכיבים ל-5 מנות 5 לחמניות לתבשיל בשר 2-3 כפות שמן 1 בצל קצוץ דק 2 שיני שום קצוצות 500 גרם בשר בקר טחון 1 קופסה (400 גרם) עגבניות חתוכות כמו של מאסטר שף 1 רסק […]

רכיבים ל-6 מנות 650 גר' צוואר טרי 350 גר' שפונדרה  טרי טוחנים את שני הבשרים ביחד, רצוי בטחינה גסה. 1 כף מלח דק 1/2 כפית פלפל שחור דק אופן ההכנה מערבבים  את הבשר עם התבלינים. לשים […]

המנה הפופולרית קבב עראייס מגיעה מהמטבח הערבי –  דוחסים תערובת קבב מתובלת לתוך פיתה, מושחים בשמן זית ומניחים על הגריל. הפיתה מגנה על הקבב מייבוש,  ובתמורה סופגת לתוכה את מיצי הבשר המתובל. להכנת עראייס אפשר […]

רכיבים ל-12 כיסונים 2 כפות שמן 1 בצל, חתוך לקוביות קטנות 2-3 שיני שום, קצוצות 500 גרם בשר בקר טחון 1/4 כוס רסק עגבניות כמו של מאסטר שף 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור […]

 רכיבים למאפה עגול גדול 1 חבילה בצק עלים פרווה 24 נקניקיות מיני 2 כפות חרדל דיז'ון כמו של מאסטר שף 1/4 כוס מיונז לציפוי 1 ביצה שומשום שומשום שחור להגשה ספייסי מיונז או רוטב צ'ילי […]

חומרים ל-10 המבורגרים גדולים 1.6 ק"ג בשר פקניה טחון גס 400 גרם בשר פלדה טלה טחון דק 20 גרם מלח 6 גרם פלפל שחור 1 חופן פטרוזיליה טרייה קצוצה דק 1 חופן של פיסטוקים ושקדים […]

רכיבים 300 גרם שייטל טחון גס 450 גרם אונטריב טחון גס 250 גרם שפונדרה טחון גס 10 גרם (2 כפיות) מלח 15 גרם (3 כפיות) פלפל שחור טחון דק 200 מ"ל (כוס) משקה סודה 1 […]