No Picture
מתכוני בשר

פילה בקר ברוטב יין אדום וירקות אפויים בווניל

 

 חומרים ל- 4 מנות800 גר' פילה בקרחומרים לרוטב2 כוסות יין אדום יבש1 כוס יין פורט1 כוס ציר בקר מצומצם היטב1 עלה דפנהענף טימין קטןחומרים לירקות3 גזרים חתוכים לאורכם3 שורשי פטרוזיליה8 ראשי אספרגוס1 מקל וניל חצוי […]

No Picture
מתכוני בשר

צלעות ברוטב יין אדום

 

 מתכונים מתוך התוכנית "מנה מנה" המשודרת בערוץ טבע הדבריםחומריםנתח אנטריקוט פריים ריבס רוזמריןיין אדום יבשסוכר פרוסות חציל פרוסות פלפל אדוםשמן זית אופן ההכנהמבשלים את נתח הבשר של אש נמוכה בשמן ללא כל תיבול. לאחר הפיכתו […]

No Picture
מתכוני בשר

גלילות סינטה בקר בבצל ירוק נגימאקי, מוגשות עם סלט ירוק בוינגרט סאקה תפוזים ושומשום

 

 מצרכים500 גרם (או יותר) סינטה (מותן) בקר משובח ומיושן1 חבילה בצל ירוק נקי ושטוף, החלק הירוק בלבדמבחר חסות שטופות או עלים ירוקים (ארוגולה, עלי חרדל אדום, חסה משי וכד')לויניגרט2 כוסות מיץ תפוזים טרי אפשר תפוזי […]

No Picture
מתכוני בשר

מותן כבש בנוסח "קריבו" עם צ'טני

 

 4 מנותבשר כבש600 גרם מותן כבש7 מ"ל תערובת עשבי תיבול (כמות שווה של תותי ערער, טימין, פלפל שחור טחון)* גלגלו את מותן הכבש בתערובת התבלינים. טגנו במחבת למשך 5 דקות ואפו בתנור בטמפרטורה של 180 […]

No Picture
מתכוני בשר

צלי עגל ממולא בפירות יבשים

 

 מצרכים1 וחצי ק"ג עגל חלב (כף, שייטל, קאצ`קע או ויסבראטן)300 גרם שזיפים מיובשים100 גרם משמש מיובש1 וחצי כוסות יין אדום יבש1 מקל קינמוןשמן לטיגון2 בצלים קצוצים דק50 גרם פיסטוק חלבי, קלוף וקלוימלח ופלפל שחור, טחון […]

No Picture
מתכוני בשר

קדירת בשר בקר ותפוחים חגיגית

 

 החומרים ל-6-5 מנותנתח בשר בקר (כתף) כ-800 גר'2 בצלים גדולים פרוסים חתוכים לחצי2 ראשי שום שלמים (ומנוקים מה"זקן" של השום)5 שיני שום קלופיםחצי כוס יין אדום יבשרבע כוס שמן זית7 תפוחים (גרני סמית) קלופים מנוכים […]

No Picture
מתכוני בשר

צלי בשר חגיגי

 

 חומרים1 ק"ג בשר בקר -כתף4 כפות ריבת פירות (מכל סוג שהוא)כוס פירות יבשים (לא חובה)מעט שמן זית מעט סויה2 כפות חרדלכורכוםכמוןפלפל שחור גרוס6 גבעולי טימין (קורנית) טרייםשני שליש כוס יין אדום4 ראשי שום שלמים2 בצלים […]