מתכוני דגים

חומרים ל-6 מנות 1 חבילה ברילה פוזילי כשר לפסח 3 דגי דניס, לברק או בורי מפולטים (ללא עור ועצמות), כל פילה חצוי (בסך הכל 12 נתחים) לרוטב 4 כפות שמן זית 2 פלפלים (אדום ו-או […]

סלמון הוא דג נפלא. אחד הטובים בעולם, אם לא הטוב שבכולם. הסלמון קרוי גם 'מלך הדגים'. בצדק. מצחיק שפעם הסלמון היה זול מאוד ונחשב למאכל מאוד לא יוקרתי. למה? לא חלילה בגלל שהוא היה אז […]

מצרכים לכ-4 מנות 240 גרם דג בר ים טרי ללא עור וללא אדרות 20 גרם שמן זית קורנייקי כמו של משק אחיה 4 מלפפון מיני 2 עגבניות מגי קצוצות ללא קליפה וגרעינים 4 צנוניות חתוכות […]

רכיבים 4 יח' פילה לברק או דניס 100 גר' חמאה 4 יח' פלפל שושקה יבש חתוך גס ½ כף זרעי חרדל שחור (אפשר צהוב) 2 כפות פפריקה חריפה ½ כף כורכום 8 שיני שום כתושות […]

מצרכים עבור 5 מנות 1 בצק עלים מלבני 1 קישוא 200 גר' סלמון מעושן גבינת שמנת אופן ההכנה חממו מראש תנור בחלקו העליון והתחתון ל- 210 מעלות. שטפו וחתכו את הקישוא לחתיכות דקות – ככל […]

כללים להצלחת המנה: שימוש בדג טרי. אפשר לבחור בפרוסות דג בודדים ולא נתח שלם. במקרה של נתח שלם רצוי לעשות חתכים לפי גודל המנה, וכך גם להבטיח עשייה שווה של כל הנתח וחיתוך קל יותר […]

מצרכים 1 קילו פילה סלמון ללא עור חתוך ל- 6 או 8 מנות (לפי גודל המנה שתרצו) 4 כפות סילאן 4 כפות רוטב סויה 2 כפו שמן זית 3 שיני שום כתושות מלח ופלפל לפי […]

מצרכים ל-25 כדורים 300 גרם דג ברמונדי ישראלי נקי מעור ועצמות 200 גרם גרגירי חומוס מושרים (אפשר גם משימורים – מסונן היטב מנוזלים) ½ צרור כוסברה ½ פלפל חריף ירוק ¼ רבע בצל לבן 1 […]

מצרכים לקציצות 500 גרם פילה ברמונדי ישראלי נקי מעור ועצמות קצוץ דק או טחון 1 קישוא בינוני מגורד 1 בצל לבן מגורד 2 שיני שום קצוצות דק 1 תפוח אדמה מגורד ½ צרור כוסברה קצוץ […]

מצרכים ל-4 סועדים  למנת הדג 800 גרם פילה סלמון (כולל העור) מחולק ל- 4 חלקים 2 כפות שמן זית לטיגון מלח ופלפל לפי הטעם אופן הכנת הדג מתבלים את הדג במלח ופלפל . צורבים את […]