מתכוני דגים

רכיבים למנה אחת פילה קוד במשקל 100 ג' 100 ג' קורנפלור (שתי כפות) 50 ג' קמח (כף אחת) 1 חלמון קורט מלח מים או סודה לערבוב פירורי פנקו לציפוי שמן לטיגון עמוק לרוטב 2 כפות […]

חומרים ל-6-8 מנות 4 פילטים (כ-500 גרם סך הכל) של לברק ללא עור (אפשר גם דניס, בס או מוסר ים) 1/2 בצל לבן קצוץ דק 2 כפות בצל ירוק פרוס דק 2 כפות פטרוזיליה קצוצה […]

רכיבים 2 קופסאות שימורי נתחי טונה בהירה כמו של פילטונה 1 חבילה בצק עלים 3 כפות שמן זית תרסיס שמן 1 בצל לבן יבש גדול קצוץ 2 בטטות 1 כף רסק עגבניות 1 פלפל חריף […]

חומרים ל-6 מנות לאסקבש דניס 4 נתחי פילה דניס ללא העור – חתוכים לרצועות ארוכות בעובי 2 ס"מ מלח ופלפל שחור גרוס 1/2 כוס חומץ בן יין לבן 1 שן שום מעוכה 2 עלי דפנה […]

מצרכים 1 קילו נתחי פילה ברמונדי 1 ביצה ½ כוס קמח 4 כפות שמן קנולה לטיגון 1 כוס פירורי קמח מצה מלח ופלפל שחור גרוס 1 כף מיונז 2 כפות קמח מצה אופן ההכנה מחממים […]

מצרכים ל-2 מנות 1 דג לברק שלם 2 כפות שמן זית ¼ כפית מלח ים ½  לימון לסלט 1 בצל 4 עגבניות מגי 1 פלפל חריף ½ חצי כוס טחינה גולמית כמו של אחוה אופן […]

רכיבים לכ-7 מנות 1 ק"ג דג לבן קצוץ 70 גרם כוסברה קצוצה 70 גרם פטרוזיליה קצוצה 250 גרם בצל לבן קצוץ 50 גרם פירורי לחם 2 ביצים 5 גרם פלפל שחור 10 גרם מלח דק […]

רכיבים 1 קילו פילה דג ברמונדי 2 בצלים 400 גרם עלי תרד 1 כוס פטריות שמפיניון 1 שן שום מלח ופלפל 55 גרם חמאה 3 כפות קמח 1 כוס חלב אופן ההכנה מקלפים את תפוחי […]

מצרכים 500 גרם פילה דג ברמונדי 2 כוסות חומוס מושרה במים כיממה 10 שיני שום 2 בצלים פטרוזיליה ¾ פירורי קמח מצה 1 כף כמון מלח ופלפל אופן ההכנה קוצצים את פילה הדג. מעבירים למעבד […]

מצרכים לבצק 4 כוסות קמח ½ כוס שמן 1 כוס מים ½ כפית מלח 1 כפית שמרים יבשים למילוי 1/2 קילו דג ברמונדי טחון ½ חבילת פטרוזיליה ½ חבילת כוסברה 4 שיני שום 3 כפות […]