מתכוני דגים

חומרים ל-4-6 סועדים 4-6 פילה סלמון נקי מעצמות – 150-200 גרם כל פילה 1 שקית סלקים מבושלים בוואקום חתוכים לקוביות 2 על 2 ס"מ 1 בצל סגול חתוך לשמיניות לאורכו 1 כף צנוברים קלויים במלח […]

חומרים ל- 4 סועדים שמן לטיגון 4 פילה לברק נקי מעצמות וללא עור לציפוי 1 כוס קמח לבן 2 ביצים 2-3 כוסות פירורי לחם פנקו לרוטב טרטר 4 כפות מיונז איכותי 1 כפית צלפים בחומץ […]

חומרים לרוטב 200 גרם קשיו טבעי מושרה במים כשעתיים ניתן להחליף את הקשיו ב- 3 כפות מיונז איכותי ואז אין צורך במים 50 גרם מים 5 גרם ג'ינג'ר טרי מקולף (פרוסות 1.5 ס"מ עובי) 10 […]

מצרכים 180 גר' פילה דג סלמון טרי 150 גר' בצל ירוק 150 גר' פלפל ירוק 2 חלבונים 1 כף שמן זית 190 גר' עדשים מיץ מחצי לימון 60 גר' פירורי לחם מלח ופלפל לחמנייה להגשה […]

רכיבים 8-10 יחידות פילה דג דניס 1 לימון 3 פלפלים חריפים ירוקים 10 שיני שום 1 כוס שמן קנולה 2 כפות מלאות רכז עגבניות כף פלפל צ’ומה או אריסה 2 כפיות כרוויה (קימל טחון) 1 […]

חומרים ל-6 מנות 1 חבילה ברילה פוזילי כשר לפסח 3 דגי דניס, לברק או בורי מפולטים (ללא עור ועצמות), כל פילה חצוי (בסך הכל 12 נתחים) לרוטב 4 כפות שמן זית 2 פלפלים (אדום ו-או […]

סלמון הוא דג נפלא. אחד הטובים בעולם, אם לא הטוב שבכולם. הסלמון קרוי גם 'מלך הדגים'. בצדק. מצחיק שפעם הסלמון היה זול מאוד ונחשב למאכל מאוד לא יוקרתי. למה? לא חלילה בגלל שהוא היה אז […]

מצרכים לכ-4 מנות 240 גרם דג בר ים טרי ללא עור וללא אדרות 20 גרם שמן זית קורנייקי כמו של משק אחיה 4 מלפפון מיני 2 עגבניות מגי קצוצות ללא קליפה וגרעינים 4 צנוניות חתוכות […]

רכיבים 4 יח' פילה לברק או דניס 100 גר' חמאה 4 יח' פלפל שושקה יבש חתוך גס ½ כף זרעי חרדל שחור (אפשר צהוב) 2 כפות פפריקה חריפה ½ כף כורכום 8 שיני שום כתושות […]

מצרכים עבור 5 מנות 1 בצק עלים מלבני 1 קישוא 200 גר' סלמון מעושן גבינת שמנת אופן ההכנה חממו מראש תנור בחלקו העליון והתחתון ל- 210 מעלות. שטפו וחתכו את הקישוא לחתיכות דקות – ככל […]