fbpx

מתכוני דגים

סַלמוֹן – מלך הדגים

סלמון הוא ללא ספק הדג האידיאלי. בשרו קל מאוד לזיהוי בעין ובחך, כי הוא בעל צבע כתום-ורוד משגע וטעם מלא, רך, שמנמן ועסיסי, הכובש את חלל הפה ומותיר טעם של עוד ועוד. גראב-לאקס – סלמון כבוש, נמנה עם המעודנים שבמעדנים. הוא גם נמנה עם הדברים שקל מאוד לעשות לבד, בבית, ושאי אפשר להיכשל בהם. גם אי אפשר לתאר סושי בלי סלמון

טרטר בר ים בשמן זית עם סלט ים תיכוני

שף דוד ביטון מציע עבור יצרנית שמן הזית "משק אחיה", מתכון למנה קלה להכנה ויפה המוסיפה צבעוניות לשולחן ומהווה חגיגת טבע אמיתית

פילה דניס או לברק עם קארי עגבניות ויוגורט

מתכון של השף יובל בן נריה (טאיזו) שהכנתו הודגמה במפגש זום תחת הכותרת 'תרבות האוכל בצל הקורונה' של ארגון בוגרות ובוגרי אוניברסיטת תל אביב שממשיך במסורת מפגשי העשרה עם בוגרים מצליחים בתחומיהם

פרחי בצק עלים עם קישוא וסלמון

מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka מציעה מתכון למנה עיקרית יפהפייה שמתאימה לחג הסוכות – מאפה, ירק, דג וגבינה

פילה סלמון בציפוי אגוזים קריספי

יאנה דוברוביצקי מקייטרינג Eat and Love מציעה מתכון לטובת כל אותם מאותגרי מטבח שתמיד מגיעים לאכול אצל אמא אבל שפשוט אוהבים מתכונים חדשים. המפתח להצלחת המנה הינו דג סלמון טרי

פילה סלמון צלוי בסילאן סויה ושומשום

מתכון של תום פרנץ – שף הבית של קונסטרוקטה האומר: "זהו אחד מהדגים האהובים עלי ואחד הנתחים החגיגיים והעסיסים שאפשר להגיש בחג. מאוד מתאים לו שידוך של רוטב מתוק ולכן השילוב של הסילאן והסויה"

מוסיפים את תבשיל הפטריות לפולנטה ומערבבים. מניחים מצע פולנטה על הצלחת ומעליה או לצידה את הסלמון. צילום מירב קדוש

סלמון צלוי על מצע פולנטה ותבשיל פטריות

השף ירון שנבל מקופינאס – ביסטרו ים תיכוני בצור משה מציע מתכון חגיגי בו הפולנטה ותבשיל הפטריות משלימים את הדג ויוצרים מנה טעימה שתשמח את הסועדים

סַלמוֹן – מלך הדגים

סלמון הוא ללא ספק הדג האידיאלי. בשרו קל מאוד לזיהוי בעין ובחך, כי הוא בעל צבע כתום-ורוד משגע וטעם מלא, רך, שמנמן ועסיסי, הכובש את חלל הפה ומותיר טעם של עוד ועוד. גראב-לאקס – סלמון כבוש, נמנה עם המעודנים שבמעדנים. הוא גם נמנה עם הדברים שקל מאוד לעשות לבד, בבית, ושאי אפשר להיכשל בהם. גם אי אפשר לתאר סושי בלי סלמון

טרטר בר ים בשמן זית עם סלט ים תיכוני

שף דוד ביטון מציע עבור יצרנית שמן הזית "משק אחיה", מתכון למנה קלה להכנה ויפה המוסיפה צבעוניות לשולחן ומהווה חגיגת טבע אמיתית

פילה דניס או לברק עם קארי עגבניות ויוגורט

מתכון של השף יובל בן נריה (טאיזו) שהכנתו הודגמה במפגש זום תחת הכותרת 'תרבות האוכל בצל הקורונה' של ארגון בוגרות ובוגרי אוניברסיטת תל אביב שממשיך במסורת מפגשי העשרה עם בוגרים מצליחים בתחומיהם

פרחי בצק עלים עם קישוא וסלמון

מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka מציעה מתכון למנה עיקרית יפהפייה שמתאימה לחג הסוכות – מאפה, ירק, דג וגבינה

פילה סלמון בציפוי אגוזים קריספי

יאנה דוברוביצקי מקייטרינג Eat and Love מציעה מתכון לטובת כל אותם מאותגרי מטבח שתמיד מגיעים לאכול אצל אמא אבל שפשוט אוהבים מתכונים חדשים. המפתח להצלחת המנה הינו דג סלמון טרי

פילה סלמון צלוי בסילאן סויה ושומשום

מתכון של תום פרנץ – שף הבית של קונסטרוקטה האומר: "זהו אחד מהדגים האהובים עלי ואחד הנתחים החגיגיים והעסיסים שאפשר להגיש בחג. מאוד מתאים לו שידוך של רוטב מתוק ולכן השילוב של הסילאן והסויה"

מוסיפים את תבשיל הפטריות לפולנטה ומערבבים. מניחים מצע פולנטה על הצלחת ומעליה או לצידה את הסלמון. צילום מירב קדוש

סלמון צלוי על מצע פולנטה ותבשיל פטריות

השף ירון שנבל מקופינאס – ביסטרו ים תיכוני בצור משה מציע מתכון חגיגי בו הפולנטה ותבשיל הפטריות משלימים את הדג ויוצרים מנה טעימה שתשמח את הסועדים

חדש באתר