מברישים את הצמה בביצה ואופים 30 דקות עד שהבצק אפוי, תפוח ושחום. צילום אפיק גבאי
מתכוני מאפים

צמת קפרזה

חומרים ל-6 מנות 500 גרם בצק עלים מרודד ומופשר 2 כדורי מוצרלה פרוסים 10 עלי בזיליקום ביצה טרופה להברשה לרוטב עגבניות 2 כפות שמן זית 2 שיני שום כתושות 1 קופסה עגבניות חתוכות דק כמו […]

מניחים את הטארט בקומה העליונה של התנור וצורבים 4-3 דקות עד שהגבינה מקבלת גוון זהוב. צילום מנחם גרייבסקי
מתכוני מאפים

טארט עגבניות גבינת עיזים ובצל מקורמל

חומרים לטארט 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות 150 גרם (1+1/4 כוסות) קמח חיטה לבן בהיר 150 גרם קמח חיטה מלא 100% דק כמו מהסדרה הבריאה של הטחנות הגדולות של א"י 1 כפית מלח 1 ביצה 1 כף חלב למלית 3 כפות שמן זית 1 בצל […]

מעל הגבינה הכחולה מניחים רבעי תאנים. מחזירים לתנור לעוד כ- 6-5 דקות עד שהגבינה נמסה מעט. צילום מנחם גרייבסקי
מתכוני מאפים

קרוסטיני מלחם מלא עם גבינה כחולה תפוחים דבש ומרווה

 חומרים ללחם 3 גרם שמרים טריים 1 כפית דבש 350 מ"ל מ"ל מים 300 גרם (כ-2.5 כוסות) קמח כפרי בטחינה דקה במיוחד, כמו של הטחנות הגדולות של א"י 125 גרם (1 כוס) קמח חיטה מלא 100% בטחינה דקה במיוחד 75 גרם (2/3 כוס) קמח שיפון מלא 100% בטחינה […]