מתכוני מאפים

חומרים לעוגה בקוטר 40-35 ס״מ 1 ק"ג קמח כוסמין לבן כמו של סוגת 630-680 גרם (2 ושמינית כוסות-2 ושליש כוסות) גרם מים קרירים 25-30 גרם שמרים טריים או כף שמרים יבשים 2 כפות סוכר קנים […]

רכיבים 3 בצלי שאלוט 40 עגבניות שרי בצבעים שונים שטופות ויבשות 3 שיני שום 1 גיליון בצק עלים שמן זית כתית מעולה 3 ענפי טימין טרי מלח פלפל שחור טחון   אופן ההכנה מחממים מים […]

מצרכים ל-6 פיתות רחבות לסלוף 1 ק"ג קמח ללחם 1 כף שטוחה סוכר 1 כף שמרים יבשים 3 כוסות מים פושרים 1 כף שמן זית למאשוויה 2 עגבניות 1 גמבה 1 פלפל ירוק חריף 1 […]

רכיבים 1 בטטה בינונית (בערך 3 כוסות בטטה חתוכה לקוביות) 3/4 כוס קמח כוסמין מלא 1/3 כוס עגבניות מרוסקות (אני ממליצה על המוצר של mutti בזכוכית) 1/2 כוס גבינת תום עיזים או מוצרלה מגורדת 1/3 […]

רכיבים לבצק 1 ק"ג קמח מנופה פיצה ופוקצ'ה כמו של "טחנות ישראליות" 1 כף שמרים יבשים 2 כפות דבש 1 כף מלח 650 מ"ל מים לרוטב 1 קופסת עגבניות קצוצות 1 כף שמן זית 1 […]

מצרכים לבצק 500 גרם קמח ½ כוס מים ½ כף מלח 100 גרם חמאה למילוי ½ בצל 100 גר' נבטי שום 200 גר' פול 75 גר' עולש (אנדיב) 100 גר' טופו 1 כפית מלח שחור […]

רכיבים עבור 3 מנות תבנית אפייה מלבנית בצק עלים (לאחר הפשרה) 2 שן שום 1/2 בצל 10 פטריות 150 גרם עלי תרד 5 גר' קמח תירס 50 גר' גבינת פרמזן מגורדת 3 ענפי טימין 1 […]

מצרכים ל-30 מאפים קטנים 30 דפי אורז בקוטר 16 ס"מ כמו של מאסטר שף 3 כוסות עלי תרד קצוצים ½ כוס בצל ירוק קצוץ 200 גרם פטה או בולגרית מפוררת 100 גרם קשקבל מגורדת 1 […]

מצרכים ל-12 יחידות 150 גרם נקניק סלמי צרפתי כמו של מעדני יחיעם 1 ק"ג בצק עלים מופשר בהתאם להוראות היצרן 2-3 כפות חרדל דיז'ון 1 ביצה להברשה אופן ההכנה מחממים את התנור ל- 180 מעלות. […]

רכיבים לכ-18 יחידות 2 שקיות (300 גרם) של תערובת חמוציות, בוטנים ושקדים כמו  PRO MIX של קליית גת חלבון מביצה אחת גודל L  או משתי ביצים גודל M 3 כפות סילאן טבעי או 1/2 כוס […]