מתכוני מאפים

מצרכים ל-30 מאפים קטנים 30 דפי אורז בקוטר 16 ס"מ כמו של מאסטר שף 3 כוסות עלי תרד קצוצים ½ כוס בצל ירוק קצוץ 200 גרם פטה או בולגרית מפוררת 100 גרם קשקבל מגורדת 1 […]

מצרכים ל-12 יחידות 150 גרם נקניק סלמי צרפתי כמו של מעדני יחיעם 1 ק"ג בצק עלים מופשר בהתאם להוראות היצרן 2-3 כפות חרדל דיז'ון 1 ביצה להברשה אופן ההכנה מחממים את התנור ל- 180 מעלות. […]

רכיבים לכ-18 יחידות 2 שקיות (300 גרם) של תערובת חמוציות, בוטנים ושקדים כמו  PRO MIX של קליית גת חלבון מביצה אחת גודל L  או משתי ביצים גודל M 3 כפות סילאן טבעי או 1/2 כוס […]

חומרים ל-2 כיכרות 1 קילו קמח לחם כמו של סוגת 10 גרם שמרים יבשים ½2 כוסות יוגורט ½1 – ¾1 כוסות מים פושרים 1 כוס זיתי טאסוס מגולענים ½ כף מלח ים עדין אופן ההכנה […]

חומרים למאפה משפחתי גדול או 6 מאפים אישיים 1 קילו קמח רב תכליתי (לבן) כמו של סוגת 1 כף מלח 1 כף חומץ 600 מ"ל מים 1 כוס שמן ניטרלי לטבילה למלית 500 גרם עדשים […]

רכיבים ל-8 יחידות 1 כוס בטטה מבושלת 1 כפית תמצית וניל 1 כפית קינמון 2 ביצים 1 כפית אבקת אפייה 4 כפיות סילאן 1/3 כוס חמאת בוטנים טבעית 4 מנות הגשה של אבקת חלבון אופן […]

רכיבים למנה 5 דפי אורז 2 ביצים + 1 חלמון ביצה ½ בצל 100 גרם פטריות מלח ופלפל לפי הטעם אופן ההכנה מחממים את התנור ל-180 מעלות. מחממים מחבת טפלון על הכיריים. מטגנים במחבת ½ […]

מצרכים ל-4 אוזני המן קוטר 18 ס"מ 200 גרם חמאה קרה 100 גרם אבקת סוכר 2 כוסות קמח (300 גרם) ½ כפית מחית וניל או תמצית וניל 1 ביצה L 1 כפית גדושה קקאו כהה […]

מצרכים לכ-15 אוזני המן 170 גרם קמח לבן רב תכליתי 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 20 גרם שקד מולבן טחון  כמו של מימונ'ס 60 גרם אבקת סוכר 1/3 כפית גרם מלח 1/2 ביצה 1/2 כפית […]

חומרים ל-20 יחידות לבצק 500 גרם  קמח שמרים כמו קמח קסם סוגת 1/2 1 כפות סוכר לבן 1/2 כף מלח 2 כפות שמן זית 275-300 מ"ל מים למלית 500 גרם תרד טורקי או רגיל, שטוף […]